本帖最後由 soforlee 於 2021-6-18 08:37 AM 編輯 0 I" Y' B* O# D+ D8 l$ ]
www2.tvboxnow.com# c' z; Q0 d) d& r$ V! _1 W
* v x; M7 \% b公仔箱論壇再飽還是能裝下甜點！www2.tvboxnow.com# D& Y# @* N6 j! E+ |" h
人真有第二個胃？明明已經吃飽了，卻還能在飯後持續享受各式甜食。科學證實，當換成不同種類的食物時，大腦就會重新喚起你想吃的慾望。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z4 d' L" i: l5 M
相信大家都有這樣的經驗，去吃到飽餐廳的時候，不管火鍋、燒肉吃得再怎麼多，飯後總是還能吃一塊布朗尼，挖一碗哈根達斯。甜點是裝在第二個胃裡，是吧？
$ I, a+ u$ [. n2 t5 g) ]! vwww2.tvboxnow.com現在我們來做個思考實驗，請各位在腦中想像：今天一樣吃吃到飽，但自助吧只有放甜甜圈、冰淇淋、巧克力鍋、奶酪、汽水、果汁這些甜食。等吃到八分飽時，服務生會來到桌前做最後加點，但這次可以點任何你想吃的東西。
, v2 t# |3 ]7 g$ w% F- {" O公仔箱論壇這時，各位應該會想換換口味，吃點鹹的東西吧？www2.tvboxnow.com( c1 x: `) @3 U0 O# b
「特定感知飽足感」，讓人不知不覺吃下更多再好吃的東西，吃多了都會膩，會想換換口味吃些不一樣的食物，這種現象叫Sensory-specific satiety，我找不到廣泛被接受的中文翻譯，姑且叫它「特定感知飽足感」吧。
( k: { M1 r2 ]* p- K4 z( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有研究顯示，如果一餐我們只能吃一、兩種食物，很快就會膩了，不太可能吃過量。但一餐裡面的食物種類越多，人們吃下肚的熱量也就越高。
" [& o1 S* e0 o a+ k公仔箱論壇我曾不只一次在吃到飽餐廳，見到人們因為吃太撐而動彈不得，甚至嘔吐。這不僅是為了值回票價，不僅是為了東西好吃，還有特定感知飽足感在背後作祟。tvb now,tvbnow,bttvb9 K$ S( o5 W* a) E! C" @
在吃下食物後，視覺、嗅覺、味覺甚至觸覺會傳到大腦的額葉，產生愉悅的神經訊號。但隨著同一種食物越吃越多，訊號強度就會衰減，代表大腦喜歡這個食物的程度在減退。這時候換吃不同味道的食物，例如從鹹食換成甜食，額葉的訊號就會重新被啟動，這就是「甜點胃現象」的由來。
6 g$ \$ c) B M( C- e4 N0 Ltvb now,tvbnow,bttvb特定感知飽足感與記憶無關，此大腦機制存在於潛意識中，不是你我能輕易控制的。科學家發現，有一些失憶症的患者，雖然記不得他到底有沒有吃過飯。但如果在他面前擺放數種食物，他還是會選擇上一餐沒吃過的那種。
L% ?* C5 j8 b5 F$ n其實這是非常符合人類求生本能的一種機制，因為如果我們永遠都只吃一、兩種食物，很容易會營養素缺乏。所以人類的大腦演化出這樣的機制，來鼓勵多樣化攝食。
; V' H- |( [0 B; W9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減少食物種類，有助降低食慾和熱量不過演化並沒有預測到，人類有一天會發展出量大、價廉、種類又多的美味食品。原本用來預防營養缺乏的本能，現在反而大力地替肥胖推波助瀾。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 H3 o. r O6 o* v- N
特定感知飽足感也能解釋，為什麼所有的飲食法短期內都會有效。不管是低脂、低碳水、生酮、全素、高蛋白，還是無麩質飲食，都會限制某一類的食物攝取。www2.tvboxnow.com0 U6 u( m' x9 c5 T. H
因為特定知覺飽足感，減少食物種類就會減少一個人的進食量，也會減少他的食慾跟熱量攝取。所以運用低脂跟低碳水飲食方式來減重，一個不吃脂肪、一個狂吃脂肪，兩個南轅北轍的作法，為什麼都有成功的案例？都有研究證實有效？我認為有一部分，跟人類味覺的特性有關。
/ p4 T% Z" f0 w7 u至於減重者該如何將以上知識化為日常行動？我建議：
# }6 U2 e+ r$ v) E; V% ]3 G0 |公仔箱論壇1.在吃到飽餐廳限定自己只吃三～五樣菜餚，以特定知覺飽足感限制進食量。如果不相信自己的自制力，那就乾脆推掉所有吃到飽的邀約吧！
+ u. i6 }; d6 C# e6 O9 g& wwww2.tvboxnow.com2.減重時未必要吃淡而無味的飲食，但應該避免一餐裡面酸甜苦辣什麼滋味都有。將菜餚味覺單一化，食慾自然得到控制。8 d( ?/ r9 Z6 w. i! l; T4 `
Dr.史考特1分鐘小叮嚀只要是嶄新的味覺，都會「打開人的第二個胃」。因此減重者減少每餐菜餚種類，就能控制食慾喲！8 J* w+ j6 [: j: a
|
發表於 2021-6-18 08:36 AM
| 