材料：6 Z& `/ E% D2 I/ n* w
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) ) R% k6 w; R$ V& R3 M
葡萄乾 ... 30粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k L9 C( J8 _7 x
奶油 ... 50克
, ?& p5 `8 X2 n6 ?公仔箱論壇糖 ... 80克
1 I" `2 w* e. @( v6 c4 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 3個 ( R5 Q8 M' V# i- n( Q" Y
洋菜亮光膠 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p, S9 p! n; K; Q7 e: I/ ]0 M
* ^' h# P0 H% G" ~8 z8 M) j* Ptvb now,tvbnow,bttvbA 料www2.tvboxnow.com* H$ I. ]. X! W D( E1 o
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乳酪片 ... 6片(125克) 7 v& B3 S9 C5 ]) q0 N
牛奶 ... 1/2杯+2大匙* e7 y& u0 d5 g* ^- o6 \, A2 W/ w
9 C- Q. s+ V: h6 q8 ~) c! M公仔箱論壇B 料
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低筋麵粉 ... 20克
; _! V" }; `6 f" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 1大匙 公仔箱論壇) |) u# x* f" z6 ~4 ?, [
- M' _& B6 \/ c6 v+ ?- L L做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。6 v: t: L! a4 d$ p
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。, \, @0 z; O6 H; g* y1 O. ~7 K- U
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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' T+ b+ Y2 ]( @2 @4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。www2.tvboxnow.com& a, \+ S, e& v8 ?
" e2 O# S: P6 ~0 ~& f7 dtvb now,tvbnow,bttvb5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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( H1 C3 A9 q- {& L' Ptvb now,tvbnow,bttvb備註： q3 N2 w( t: Z8 @. s
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。tvb now,tvbnow,bttvb. Y; `, M8 i7 i1 S1 o
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。tvb now,tvbnow,bttvb: J; |2 {$ N6 z$ E( N6 Y5 L: v
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。www2.tvboxnow.com4 h6 K; k+ k, G a$ Z
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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