材料：tvb now,tvbnow,bttvb' l/ X2 A: D; {; E/ g9 u( T
' Z1 V; C$ @% S# t! x% u* Rtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
: F( T' t, l* X; e7 @/ ?公仔箱論壇葡萄乾 ... 30粒 0 B5 a) W6 C- Y8 n; ~- L
奶油 ... 50克
" |; l$ O+ k& @. O糖 ... 80克
( y, `1 q5 m9 T0 ~蛋 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb; N' A8 q" K! e2 E* ~! }' q/ a
洋菜亮光膠 ... 少許3 J J# v, L+ C" ~: T7 O# E f
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乳酪片 ... 6片(125克) 公仔箱論壇" {6 j6 B0 c/ N0 [$ p: z4 p
牛奶 ... 1/2杯+2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P. ]$ l* p4 `4 g7 ]
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B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ], V* a! d# R3 U! V. J# _; J
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低筋麵粉 ... 20克
2 o( K$ S5 A+ g" jtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 1大匙 6 k( q3 @. e& X
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ B. W, p! m5 v& d/ S1 J
( i2 j7 ~/ l3 A公仔箱論壇1.烤箱先預熱至 160 度。0 \& @4 J1 S, M3 s3 f4 O4 Z
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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$ G7 g0 [, u; ?9 D5 R3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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% z" F9 f% m+ q! q5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 公仔箱論壇2 i/ F8 r/ K# B- G
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb! L$ R8 x! D/ O( h Q! t
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。tvb now,tvbnow,bttvb6 i. r |, H4 S7 H5 d
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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