[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。8 d0 s3 \3 n7 V, w

. K$ Q) K8 b9 N0 s9 ^! ^* j; A7 Q576層酥皮 酥脆有致
8 o# R; w. V6 M, Z( O/ S+ Stvb now,tvbnow,bttvb不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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6 G+ J. Q  T% BTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb2 O7 F! T8 M6 o7 z1 |/ J8 L
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採訪、攝影：《飲食男女》
* o. l+ ]- U8 [Starssy Square Bakerytvb now,tvbnow,bttvb- Y; S+ {# V: {4 h* L/ K
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
: G( r( v0 A& q  r電話：6024 7887
5 I/ z. J3 x( J' _" f營業時間：星期一至日7am-8pm& ?" ~. b$ A$ w* L. R! b

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0 c  O$ Q0 O5 f: |( c( Q/ S經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y& l, t' f! Q' f* o1 d
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+ I: A6 C* i+ _5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。公仔箱論壇  a1 K8 @8 g, E3 X
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4 e- D$ e6 X9 Q! ?8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。www2.tvboxnow.com' G: x3 P" V, }  z8 t$ Q  c# O/ h
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% F2 |( W. q( N5 k7 Gtvb now,tvbnow,bttvb蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。