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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
0 n$ f, k; d$ G, U1 `. J: E如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。公仔箱論壇5 n! @% k8 b# u w
& t0 H. j: x$ G P1 y7 V公仔箱論壇材料：
, V+ X6 `) p) v5 z" m; Atvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e1 t. |% a1 S* r! }" r
水 Water 350克
# S Y9 O: v2 o" Q0 j4 ^$ j; u- owww2.tvboxnow.com紅糖 Brown Sugar 150克
/ P2 j' Z2 v& p/ W7 Y: g$ Y- {白糖 Sugar 50克
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# G3 e% [# O; i# @( E) c) H$ |公仔箱論壇其它變化式材料：$ }" h+ Q1 O G7 h; i8 k% ?9 d% J$ P
紅豆 （浸泡過夜）
; C! E, b+ _% Y9 `& e# `# U1 H3 x6 t/ itvb now,tvbnow,bttvb芝士條 視個人喜歡
3 j: M$ c2 [0 f( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 視個人喜歡
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/ x0 L$ Q l1 d5 W4 p* J [( Z* lwww2.tvboxnow.com做法：1 p0 U* k$ \, B; K9 Q
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。tvb now,tvbnow,bttvb- b2 Z$ s4 `5 a" w% P5 r. Q: M
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。6 F& s% _7 d. E" S' n: U
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
! x' M j% `6 }; v" P% v& `公仔箱論壇4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
3 p7 t# {1 Z# y3 T5 `4 k5 Gtvb now,tvbnow,bttvb也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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" K+ A: t% n0 F" b$ ?, r公仔箱論壇小貼士：
: Z7 j2 `7 A, J# T) k& q由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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