 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
# S: z; H; r: `! l( L “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
8 L, H2 T2 V( c @7 a4 L: t公仔箱論壇 调味料：公仔箱論壇: D; Z1 v' I: s# ^1 J1 `' T
油：2汤匙+ `3 D5 I6 m9 q6 o; ?! f' ]. V
麻油：1/3汤匙
# g8 R( n" U5 G0 Z( awww2.tvboxnow.com 盐：适量
( ^) x) _/ L. Z: U/ c1 j 做法：公仔箱論壇- a8 H% X& M& @& c8 z% ^) b
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
- u9 B. y3 s; P4 j2 ]+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
( D7 G9 |& M" }, Z- i) }' r 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
! a$ l: J$ J# Z6 T6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
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健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水公仔箱論壇$ Y+ V$ s; L. j& \
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。www2.tvboxnow.com% b: q; P/ u2 D! ~6 w" [
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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