 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
8 A$ D7 B: r: ewww2.tvboxnow.com “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。www2.tvboxnow.com, B7 b4 z1 M; e: E8 L2 |. Q
调味料：www2.tvboxnow.com L- J4 ?! v9 d+ q( P& @
油：2汤匙
' w# F; n6 F- B( P! Ytvb now,tvbnow,bttvb 麻油：1/3汤匙
% b: E- V9 m# `; f公仔箱論壇 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z% d2 v& ^' P: H8 Y
做法：
) m3 p T) k( N1 d7 T 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软； P# n- ^7 v$ @' a0 j: r; u
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；' ^0 K, U6 s* w- E, F/ T
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
4 \) B+ ]0 B& p/ q8 q* twww2.tvboxnow.com 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
; H) C# F, H3 v0 y! u2 \ 功效：
% K) W6 `* b; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。www2.tvboxnow.com9 i1 t* q, V4 \: B$ _5 [
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1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。tvb now,tvbnow,bttvb* Y( o* Y0 a+ z* X( f
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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