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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 公仔箱論壇4 u/ k4 P% k) O
* g; l+ O3 E! [材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D: S5 P) e7 y# Q' x& C/ C H' ^
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量tvb now,tvbnow,bttvb; e& e4 a1 q4 c1 v; V
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制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T* @3 m: y, ^6 v
1、猪蹄出水，再用绳扎好。
' u* s: O2 H0 e3 pwww2.tvboxnow.com 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^2 w0 ^- d" O; |. \2 c8 p
3、加入冰糖、清水，煮滚。
) `' F: g% a$ G! I0 D; @公仔箱論壇 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。公仔箱論壇' l; _ N# Q' b7 I4 W" U# m; W
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美味加分tvb now,tvbnow,bttvb+ B: C. Q! Y3 y# ]
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
2 h) W- }! ?0 y 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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