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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 tvb now,tvbnow,bttvb' O# T. p0 z8 B u d
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb4 ` | k6 ^. q3 l% H6 F6 p
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @9 D4 [0 T$ W; b
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6 |6 W* T0 q3 i! A1 C4 ttvb now,tvbnow,bttvb制法：
' D, i6 K8 S! T1 H9 \* H5 ]2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、猪蹄出水，再用绳扎好。
8 X6 X5 x$ P: |4 [# v' B7 C, `6 V 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。公仔箱論壇. y" x4 ^3 Y8 T% H7 |
3、加入冰糖、清水，煮滚。8 h* G! P$ p7 E
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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美味加分
0 `# y8 M3 n+ f# b 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
# ]' ?" N" R5 [. s$ V( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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