， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
! k$ u3 L( O1 L) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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1 a9 e& V: _: X! W C3 I* ttvb now,tvbnow,bttvb (3－4人份)
# X) h& \- D2 q$ f! u6 Ktvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
, K* }9 P+ H: w: h4 {( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w0 e: i1 L) ~; B
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；2 ^& E& }: E$ A5 F
做法：+ P3 B6 \* s, _- u7 N) m
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
% `; S, ^- f" L2 U! p" ~www2.tvboxnow.com 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
. y' q! Y: B1 G& d4 M$ q" F 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
9 g; a; J4 u% I0 X5 S/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
& N" G: |! X. X c) c0 Ftvb now,tvbnow,bttvb 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
, {% t O5 X: e% g8 W! k' }3 U公仔箱論壇 功效：. ?9 y1 u% S) |( ^( k& o3 N
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
5 G8 J1 ]! W" A! O* Y ●美食科学堂
9 U) n) X0 s* S1 j3 Q- P公仔箱論壇 羹
2 m+ O9 V, \6 [5 |/ d# q 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
+ T# \4 {+ O/ G$ E4 J5 H0 J. f: qtvb now,tvbnow,bttvb 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
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1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。+ x( P) l! E; T7 s/ f$ w. S
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。www2.tvboxnow.com/ Z/ C1 X6 h% |4 K
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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