[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

& N8 s* n+ R/ P" R) [　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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0 ]: ^, d9 t. [. X3 Q$ g　　(3－4人份)
4 z' I# ]. U1 e0 ]7 F3 \　　调味料：
( b2 d8 X% Y0 c- W. R) ktvb now,tvbnow,bttvb　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
  D$ N1 s' I% ^2 @; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
! z8 R# w: X: s0 ~: p, l  J1 ?www2.tvboxnow.com　　做法：
  t: V! _8 p) p/ {/ L6 w; i　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
# l3 n  K1 F- @# M# `1 o) N　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；www2.tvboxnow.com* {* `6 B+ g5 B/ p* k+ x
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；3 i8 s, H/ \! u5 s' r: D
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；+ E. K+ d( I' U* K: J
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
. S) u2 u3 g" ~. {' Q3 ?# Ewww2.tvboxnow.com　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r3 t+ ~. k" I% d; r. K% x# C' {! H
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。tvb now,tvbnow,bttvb  H8 s: s9 P2 d& A5 i% I9 b
　　●美食科学堂公仔箱論壇* M: z9 Q9 {8 j# s
　　羹
! D1 k$ ^: S, {3 N9 x: e& i  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
+ T$ f; z3 r4 N9 \/ m# ~5 I　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。www2.tvboxnow.com, l. {! P9 V; c- l$ y  ~3 }! Y
　　●靓汤心水
: I! v) v' b+ e/ m  `2 T公仔箱論壇　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb9 d$ `, z' H4 ]4 V' w
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。tvb now,tvbnow,bttvb4 c6 ^3 l3 L; q% l/ t