材料
& w1 b" c' O( @: T" J' I. M3 w0 t/ w+ k9 }% z腐皮 - 1塊
N/ D1 H( t& N! }! {& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲 - 80克
4 l( P s- ~" Cwww2.tvboxnow.com紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克' q* [* y7 S: I+ p% W; n% N
冬菇絲及木耳絲 - 各80克www2.tvboxnow.com p. Z6 y$ p) l
炸漿：公仔箱論壇5 V1 P) ` m5 P
麵粉 - 1杯tvb now,tvbnow,bttvb% n* t4 w; k; J, T0 S L6 M m
生粉 - 4平湯匙1 s' n; r+ d1 T8 _0 U
發粉 - 2茶匙
; E Z* R2 w- T' ~- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 - 1/2茶匙
9 l/ j7 W) Q# V0 q0 }/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 約3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D/ Q$ T. }3 g8 |4 ]
油 - 2湯匙www2.tvboxnow.com! d/ C: @! G+ {( s. Z
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水 - 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p# k. |9 j4 X5 @1 g' x
生抽 - 1湯匙( w; j8 S3 d( f/ a" ^/ I, X
素食蠔油 - 1/2湯匙
) y0 @. ]& e( H0 j {) \: @麻油 - 1/2茶匙" F" K6 ^. c% K
糖 - 1茶匙
+ P9 J5 R1 R! |1 I% K公仔箱論壇生粉 - 1/2茶匙
; d0 w+ y5 q `% |tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許
4 T# p2 M! x0 X+ Z0 J ~5 U: Y0 @5 w蘸汁：www2.tvboxnow.com6 f4 x% N; F# o. E& j. v
淅醋 - 1小碟
" h a9 R3 u1 [7 ]8 _! Z# A" y公仔箱論壇www2.tvboxnow.com4 K/ |) }4 J# Z+ Q: _$ B6 Z0 y
做法8 t: z0 f5 L& j/ t s
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 tvb now,tvbnow,bttvb% r8 J* B# j7 M
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 www2.tvboxnow.com+ D3 A& i9 _$ @& X0 r2 V
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
8 O7 o4 ]5 G# b2 c% Zwww2.tvboxnow.com4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 7 E. u! q* J2 C8 h; d3 Y
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X; Y) |2 p8 Y
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
% P1 H5 z) c9 @0 i* R2 i- L公仔箱論壇7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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