材料
J( Q" [/ E8 F. \3 {公仔箱論壇腐皮 - 1塊5 Q! g; S" X9 p+ h
粉絲 - 80克tvb now,tvbnow,bttvb! \' u# {1 R( h7 I; G9 [! x# v
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb% W2 ^' p$ P) V
冬菇絲及木耳絲 - 各80克# t9 b# u% _8 \7 M% t( j8 w8 h
炸漿：
3 C4 } o" L6 K5 G$ d( Rtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 - 1杯; v: Z: u# e- } C; {& `: K5 [0 ]2 ~
生粉 - 4平湯匙
; j- e1 }+ J H7 t8 Q; bwww2.tvboxnow.com發粉 - 2茶匙公仔箱論壇4 g0 h- S/ @* t
鹽 - 1/2茶匙
% u: @2 ?* h: {* G# G公仔箱論壇水 - 約3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @) c3 s2 L: ]; k
油 - 2湯匙
, c6 X8 L3 n+ T- E2 h" b" F! n# y/ \+ S: b, h
調味公仔箱論壇' Z5 q) k# Y6 C$ H) ^7 J" ]1 _8 a
水 - 3湯匙公仔箱論壇( L. n' \' t, e, t" p
生抽 - 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l& O8 _0 }( I+ L, m7 R
素食蠔油 - 1/2湯匙
$ o: [: C# D U+ s+ \# ^tvb now,tvbnow,bttvb麻油 - 1/2茶匙
0 q# Q6 n' a9 q# W+ i2 S K" u糖 - 1茶匙
3 C# t. o% ^$ q3 iwww2.tvboxnow.com生粉 - 1/2茶匙7 U% A: M7 I% A$ I. `
胡椒粉 - 少許
8 I& D% W: h: f7 b, c! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸汁：
3 f5 h+ ?( b' | \! @ ?www2.tvboxnow.com淅醋 - 1小碟www2.tvboxnow.com. G3 _8 U; _& p' k) ^
www2.tvboxnow.com I( i: P5 v7 x/ w5 m! R. l' g# s( @
做法www2.tvboxnow.com6 K1 O7 ^ n3 ~ H @
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
1 Y6 K4 i4 S0 I1 C9 D; w" Q. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
5 }/ W: g! v2 d! f3 \0 G6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
# e9 ^3 Q2 S& O% H/ E5 l2 v4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
- U) \; N2 Z3 d. `1 g9 R5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
8 v+ p* T9 Z/ R2 j3 i+ M0 w' Y. ytvb now,tvbnow,bttvb6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 公仔箱論壇3 A, ^/ _" L+ d, F+ R
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 tvb now,tvbnow,bttvb7 p8 N1 @% c4 n9 e. b- H
' `* t, F% k* U' A' H! B' e* y9 j: \8 jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-1-14 01:32 PM
| 
