材料
) w8 h& X6 H: Y0 b1 x. A腐皮 - 1塊www2.tvboxnow.com6 C5 R: x6 f: @6 F# I: b: d C# _
粉絲 - 80克www2.tvboxnow.com% D* M) S2 Q; q1 u% l
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克- M4 g8 c5 U; V8 \& _3 f& l
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
' N" b/ D# {( a% ^7 @# K公仔箱論壇炸漿：
- a* i, g( a( Z7 l麵粉 - 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t9 C; }9 h [! o6 j+ Z5 Y
生粉 - 4平湯匙
4 Z0 w! r7 V1 \0 t8 P5 d4 c公仔箱論壇發粉 - 2茶匙
+ \; G2 a0 W: k$ @ Vwww2.tvboxnow.com鹽 - 1/2茶匙. M' y% r$ Z: b: z1 o# M" ~* }
水 - 約3/4杯
0 E" a, K1 O% H% P$ |油 - 2湯匙
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9 J$ r0 W) |2 r+ j0 y# [0 g- J* kwww2.tvboxnow.com調味- {1 @! F! | C" ^9 O4 v
水 - 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- [) h8 d; K: U" y& I
生抽 - 1湯匙www2.tvboxnow.com4 g5 i* c* B1 W" u% P. j
素食蠔油 - 1/2湯匙
. W2 Q# ^; w3 Q1 P( v% s: @6 s! B麻油 - 1/2茶匙) a1 c5 \: ]" \1 {% k0 K
糖 - 1茶匙
6 E) L+ U& l' E" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A5 z, ^* }' F6 B, K+ ^
胡椒粉 - 少許
! }7 T$ B/ S' |1 e6 O2 K {: Ywww2.tvboxnow.com蘸汁：
y& Q! o# i! F6 ?1 v5 ?公仔箱論壇淅醋 - 1小碟
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做法7 \/ @1 }4 ^3 o" |2 v6 f
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 7 X! }6 Q( n0 N2 I0 a
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 0 b* ]! q5 \: x
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
1 s' {; n7 g2 Y% Y, ~) L& D公仔箱論壇4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
* B1 ?* q9 Y: e `- _/ T) @; M5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
1 b I8 F. B# Q! N i* y, I8 h7 Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
7 z. e: C& F+ `% i, [3 `0 X! U0 owww2.tvboxnow.com7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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