 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。www2.tvboxnow.com) V) y# i1 H6 K) D, g
调味料：) z: L& n, B. _ @1 ?2 Z
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
/ `, U' h, z7 q/ }9 U公仔箱論壇盐：适量
% W9 a+ ?6 i: }, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" L3 @" V4 {+ i- j! T' [/ ]
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {, v% e8 |% Q* Y
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
& T8 ^8 Q ]+ ^0 z8 T4 x 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
6 y5 X2 J f, s9 C1 ]& _2 [$ V4 Xwww2.tvboxnow.com 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
, B! `/ K' R+ f3 }- h* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
) b0 ?$ E5 D7 [2 |+ I! X$ |7 E 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇- ~* {) V$ q0 `8 H% s5 o
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j2 A8 f# k0 k" j5 C4 d( m
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
7 ~: F6 J9 _/ a: c8 O m& `6 u5 N公仔箱論壇 ●美食科学堂
- K8 c* `2 e6 Dtvb now,tvbnow,bttvb 鸡肉＋豆腐
+ m5 A# Y# k. H; i$ zwww2.tvboxnow.com 营养upupup公仔箱論壇6 d9 m( f. Z3 d/ x
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
8 Z+ Y& U. | I% D! f8 x 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
/ C7 ^3 p+ F5 l# f0 q9 p ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb) S0 A& d; y3 _( @% M) \0 r0 T- L
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
# U7 x8 K. A& L2 z& m, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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