 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^8 k2 ]- O* n/ d; w; \ Z: b& L
调味料：% [" a/ w' O g! V
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 & F& U0 f( V. W7 {% j# h9 F
盐：适量www2.tvboxnow.com! a/ S K; u6 t: a$ k' @7 e; O7 C% u
- r% B# n, D. stvb now,tvbnow,bttvb做法：
: W7 i3 Y$ p3 r( ]8 }; P- Ftvb now,tvbnow,bttvb 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
# k7 K* D- T8 O. `8 J8 P" k 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
9 Q) W" x" N+ r) K/ a" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；) a* z _ i: f/ m, `3 ^' y% `
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
* l! l. v4 {7 {7 r% B d1 Y! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
: @. W7 V2 v/ e" X- {3 C/ x 功效：
, S: {" f2 j6 w. f. hwww2.tvboxnow.com 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。, L! q6 o6 o4 I) g/ N, a
●美食科学堂www2.tvboxnow.com7 d2 P; v+ U% @8 X, o9 h) S/ I3 \4 J
鸡肉＋豆腐tvb now,tvbnow,bttvb8 N: E0 Q/ E! x2 E6 P
营养upupup7 t5 ]# I R {; o2 F1 @
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。www2.tvboxnow.com5 U: \. T; h! _2 n4 J O8 ^5 s
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。tvb now,tvbnow,bttvb' |8 A, V2 o/ ^# Q, J
●靓汤心水
# x1 N! N o: I5 D0 ^0 M 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。 K3 d5 r* K1 P3 E# f4 p; C, F+ h) k
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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