 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
3 H. f( k, K! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
: g$ |& {* q. \$ J' k% U/ t 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w- }0 N- I5 y0 I+ V) A6 C
盐：适量
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做法：www2.tvboxnow.com/ s5 D" k; k5 u$ t0 S
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
9 `: E1 d; e. k 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；# o& A! c5 Z) F0 i
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
6 D0 A4 c& Z% _1 i& ?# A+ s5 B' _0 Ctvb now,tvbnow,bttvb 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；4 Z4 M( O; l7 ?8 x7 G/ r% J5 }* a
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。 {, c4 @% s, V# z+ T7 q5 Z
功效：: y( b. \; u& v2 o
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。公仔箱論壇, G+ O8 C3 y* {4 C9 l
●美食科学堂
0 ` |) b/ A4 k* K) \公仔箱論壇 鸡肉＋豆腐
- U9 v* `+ D9 P( K- I9 ]公仔箱論壇 营养upupup
/ n ~6 F' z4 \9 f3 h" ~tvb now,tvbnow,bttvb 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。! h* [: `' _* q# t1 H- N: l6 F
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
+ b: E5 U1 `( s! N# G6 t: lwww2.tvboxnow.com ●靓汤心水
- o3 i+ D& B- ?, F+ a 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
$ j' @! D, {2 \3 Q 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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