[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

尛滊靤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

tvb now,tvbnow,bttvb& |$ \, _. H1 H' o' P
　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
  L# k2 o0 ~8 y+ {7 M$ A6 Bwww2.tvboxnow.com　　调味料：
2 {8 e$ s7 D" z& ]公仔箱論壇　　麻油：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g' I/ N9 T% x6 x
　　黄冰糖：2大块  \, P4 G! u. E" g! A9 i, D
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
1 I% Y: Y! Z  x　　（3－4人）
0 J- a2 ?: M- n4 `" \, {公仔箱論壇　　做法：
% a$ P# X$ s# L) u0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
, y5 H* D% ]. _; S; _' v( s. n$ z3 e　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [, [- L/ F* _$ L- C( _7 e
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
2 K, B+ F1 M6 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
/ E. a$ o- j: j　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
( _5 R1 P2 S! z' f6 y& e2 atvb now,tvbnow,bttvb　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb6 O, n6 Y$ e) G* P  y$ a
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
; I9 S% j5 w% Z* Z* Z0 m7 k7 p: y　　公仔箱論壇2 U. \7 R0 w# I4 D, C
　　●靓汤心水公仔箱論壇9 m0 {2 w: S1 y2 n9 f; b
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
2 ~% }9 e; f( q, V$ g　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。