[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。4 q& ?9 z" ]& o
　　调味料：
/ i  _( n4 z! y! M; I  _公仔箱論壇　　麻油：1汤匙
3 e% p- E4 x( ~; a# G2 o公仔箱論壇　　黄冰糖：2大块
! ]) G4 d- d0 f, D. S: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量5 P& f3 z% a' w7 J" J
　　（3－4人）公仔箱論壇7 |$ v1 W: C( ?% C
　　做法：
+ S/ y: Z% f% Bwww2.tvboxnow.com　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
( s# w( b) R2 Y0 q5 A2 k公仔箱論壇　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb  S: z/ E' d" J6 ^2 }6 w. e. x2 T7 W+ w
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；- u4 J4 a) [& T" ?! P: G) ^+ @
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb+ H9 t* p- t' u& ^7 l2 u9 l
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb' I- x& Q1 R3 n7 `
　　功效：
' y) |, C7 E: d5 C. Ktvb now,tvbnow,bttvb　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb! u" w* B- `! R, w( ]
　　
8 T5 c0 G& O' `" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水
* \0 ]6 J7 ~0 o　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
3 ~% m1 w+ X: r# h$ O& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。