[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

尛滊靤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r# m' z/ A( C3 U+ L/ f6 m
　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
& t- ^: I8 e* {2 U$ }' I  F0 D5 Iwww2.tvboxnow.com　　调味料：
: s) e) C- ?+ H. k. ~  n3 F公仔箱論壇　　麻油：1汤匙
( z2 b# l% x: m. ^/ Cwww2.tvboxnow.com　　黄冰糖：2大块www2.tvboxnow.com: r* m: {4 K, `5 V2 m# v! q$ w
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
/ Q/ ]9 Q( @1 L* F5 ^! `. G- }www2.tvboxnow.com　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?6 d2 }+ B$ k
　　做法：
/ Z" k$ |5 }( O. R) hwww2.tvboxnow.com　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
. M( j: a  ^* O: xwww2.tvboxnow.com　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
/ R' @, v% l6 a3 u, w; ?2 y　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
$ `8 K8 x) u' ], R' b$ m  {tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；8 d! _5 q; n' b: q/ M& m& Z
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
) \8 {4 Y0 u2 f4 y& W; B公仔箱論壇　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb+ H# E# a* M* @9 e0 y4 R1 ]
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
2 l: G( S' X: @! C- s公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb% A" T* F8 J$ `$ m# u
　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb1 i5 p6 B; J2 u3 s9 F
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。+ ]$ ]) N4 c6 y: c1 Z
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。