[美食介紹] 大豆芽菜鬆

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材料及份量:
) T/ T+ n+ d7 Xtvb now,tvbnow,bttvb大荳芽 1斤
. ?5 W- L, R& B6 u# o. C3 U公仔箱論壇蒜頭 2-3瓣
2 c  o! H6 s- R5 Y$ v& l; w- vtvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉 4兩公仔箱論壇; s$ S6 c/ L/ ~- W% ~# y( n$ l/ y

- ?- X; X) B5 F; R1 ^7 ]4 I調味料:
) \" v1 u+ b+ Z鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb" D7 b  ~5 H' Z! n6 v) `
酒少許tvb now,tvbnow,bttvb0 h! h* f$ Z8 L
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製法:
1 J3 W! U% u( X0 |tvb now,tvbnow,bttvb1) 芽菜摘去尾部，切成粒備用。www2.tvboxnow.com6 u8 m  e" [5 ~* o2 @
2) 豬肉用豉油、豆粉、糖、紹酒及麻油略醃。
  Q% V4 m1 B3 q' N! Q1 j( P8 F3) 蒜頭剁成茸備用。
) S" g, J# F7 h( h/ }3 g! Y/ ~, e+ t公仔箱論壇4) 熱鑊（不要落油），將大荳芽落鑊，用慢火慢慢烘乾。www2.tvboxnow.com* T( E* S* \; v, U
5) 用少量油爆蒜頭，然後加入豬肉，炒到八/九成熟，然後加入已烘乾既芽菜鬆，最後加入少少鹽同胡椒粉，兜勻後於鑊邊加入少量酒，炒勻上碟即可。* h: }' I' c9 ?, J9 |

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