材料及份量:www2.tvboxnow.com8 e1 g) C; u: H. X. o5 b8 j, C
雞上脾肉 4塊6 |0 f0 j* h: A
' x& I3 k. U* b
調味料:www2.tvboxnow.com% y! w: m/ V( O9 o# ]- ?
日式醬油 4湯匙3 V4 q# s7 A/ Z' o
味淋(日式甜味煮酒) 3湯匙+ S J6 e+ |( k% R6 [9 c* \
糖 3茶匙) [' M. H# e: \4 _6 h. P
薑汁 3茶匙
( T* N8 K6 T# u% Z' k' J Gwww2.tvboxnow.com8 Q* A5 D: p! \2 C: P
製法:4 M( a8 w) O% C: w
tvb now,tvbnow,bttvb2 A/ C4 L7 S+ ]5 {/ J5 T! J4 f. U
1. 雞上脾去骨留皮,抹乾水份，肉較厚的部份用刀切數下，拉開雞肉使雞扒肉厚薄平均。4 p9 p9 c( |$ [( W
2. 雞扒用調味料（份量可隨自己口味調較~），醃最少1小時備用。
W- E Q0 b% v" ~www2.tvboxnow.com3. 先用油鑊將雞扒煎至雞皮一面金黃色，再將雞扒（雞皮朝上）放入已預熱至攝氏180度的焗爐內焗約6分鐘。
0 h; E2 V% o% q4 I5 p( @$ Cwww2.tvboxnow.com4. 取出雞扒，用醃雞扒汁塗在雞扒上，再放回焗爐內焗至雞扒全熟。（約3至4分鐘~視乎雞扒大小及厚薄而定）- P; {2 R1 R: K
5. 取出斬件即成。% ]7 X( f K5 A) o7 g0 x
& k4 a& |& ~4 |+ d3 L |
發表於 2009-1-16 04:57 PM
| 
