2021-08-11 tvb now,tvbnow,bttvb! j5 |0 }) }; w6 L, I% F+ l5 J8 e, G
1 ~* S l) _9 X/ Z" `. `
7 }# B/ Z4 k C, ~7 a- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。4 I* c2 G. @9 X$ R$ ?
% `. @' q2 J& T$ l8 L, A8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。
& R# q1 L4 f# w. xwww2.tvboxnow.com 2 s% L( h' a6 H7 y/ \. ?
意日Fusion馥郁芬芳
& }$ ^1 n) a4 c& S: `公仔箱論壇中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。
: C) |- S: G/ e公仔箱論壇
; P {- ^& Z O9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。www2.tvboxnow.com# [; V/ f0 S9 e! A7 T' G! m
! ]4 v7 }# Z+ O4 l結合意日食材
# c9 D, a* L! Z- c+ j$ R& Ctvb now,tvbnow,bttvb把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。
+ j: X5 g. s, E! Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 L+ O9 i$ e) G7 a+ q6 y
至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。公仔箱論壇$ q1 w) u5 v" B
1 Q* O4 O( l `3 w西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。
+ `/ c) E5 q2 Y! |5 r& r$ M! atvb now,tvbnow,bttvb
" h+ i) Z( S9 W& p文：褚愛琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j9 Y% c4 x( B) I
圖：何健勇
) V2 K- u G+ \3 o$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?: x: G0 Z% W) m9 ]
Pazzi Isshokenmei. I6 ]- q, ^/ R# R# e1 V3 ?6 g
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓
9 t. D3 `0 H o公仔箱論壇查詢：2555 0666www2.tvboxnow.com% L( R6 w8 S o/ |% } j% f
" m$ e4 w6 q% U; n& \3 ~% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p+ }. ~5 G) ?- ?* D# D0 OLobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西
, H$ S @- h; t+ |" o& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?# P9 ^1 f% w% [4 o. W
 www2.tvboxnow.com6 D! Q) B& g4 H% d$ r0 y# E% r7 ^
Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。
3 J# V* S! r" e: F0 r/ wwww2.tvboxnow.com
* ]; W; C8 ], o tvb now,tvbnow,bttvb; o/ n- Y* O& b1 H. ^7 H8 X
Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。
% o- ]" h* x; Jwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇" C4 j: Q+ I3 G! z
0 t% A) U9 |+ \( b- f, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。
; d- A: {/ P7 r3 v$ l) Y8 d& @公仔箱論壇
j" i+ e6 r$ u Q! U; K, otvb now,tvbnow,bttvb
) N- Y2 W8 z$ `! j# P* ~0 ctvb now,tvbnow,bttvbMiso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。www2.tvboxnow.com( H" F! z8 \9 M6 {# K7 d
# y `/ k9 [+ B+ L1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r) } A3 M& B. V" r$ G8 I1 d; x公仔箱論壇Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。
3 R7 [! G; N/ Q+ z! }www2.tvboxnow.com: F- T" k# ^1 V* l( [* E" E
 公仔箱論壇3 T; \ I9 r8 |; X* ~
餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。 |
發表於 2021-8-12 08:00 AM
| 
