在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。www2.tvboxnow.com/ Z2 Y# q+ I5 b7 m Q
烹制材料(四人份)www2.tvboxnow.com2 _' i9 l5 @( H3 a! }* M( e) I; R
% o4 b2 _- ^0 J5 d5 P 材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)
2 G. N) a. o( z* C8 ]4 mtvb now,tvbnow,bttvb 调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
, Z0 N i/ V8 W% U公仔箱論壇做法：& {2 B/ F8 ]" I ?3 J+ r
- L* }" S3 L9 a6 K+ [: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。
. P* n B! _7 p" J7 P. Gwww2.tvboxnow.com 2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。
! x% H" U. m! w, Y/ h; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。www2.tvboxnow.com( k9 s# q% o$ f6 m6 ]
4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。
5 Q8 b& [) k0 v. u- o. N+ D3 R+ Ewww2.tvboxnow.com 5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。
" o% o0 A( W6 _9 m; N) ^; Z& Utvb now,tvbnow,bttvb 6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。
0 y3 Z* x( L% u, R$ qtvb now,tvbnow,bttvb% B8 M+ b! l% H, U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g. v: h: W* ~
 www2.tvboxnow.com' |, S$ r* d! ~( @9 k
贴士：1 W& P7 q3 E2 h7 G& Y
: C3 j; s t) J% p 1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。
# j* K1 p& e* r1 Gwww2.tvboxnow.com 2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。tvb now,tvbnow,bttvb. q2 ^' O0 g# b
3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。
* G) d. K/ B7 W" U9 A( t" mtvb now,tvbnow,bttvb 4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。
6 N N0 w, h& l. Q* f1 `www2.tvboxnow.com 5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
| 
