在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。, F& f# R- j! [
烹制材料(四人份)
4 N# B6 x p- U: e& C$ r1 ~www2.tvboxnow.com5 |3 g% |; K; M
材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)
1 A" f6 `9 h) j 调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 a! G5 c4 \ K0 R# `5 }% l+ Z2 S
做法：9 ?( u2 n9 b1 z9 i7 K7 L. G0 k
0 y$ K- f. K) E9 k; ~
1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。
N& Z+ y$ w) W; `4 R# j 2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。www2.tvboxnow.com t7 y# ~7 i; P* B6 M4 L
3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。www2.tvboxnow.com0 P" F3 S2 \% G
4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。
# Y# G* }* C4 @3 _5 o公仔箱論壇 5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B5 V5 c6 j& F; a7 P0 f
6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `) z: t8 c0 {
6 g+ ^9 E2 U Z7 u4 J7 B7 c+ Y
www2.tvboxnow.com9 O0 n7 W f- R5 p6 V3 v$ t
1 F& Z. ?: \2 Rwww2.tvboxnow.com贴士：
9 h1 i2 V$ E: L* O, U$ i/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h* N/ t: [8 N- c6 K 1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。
9 @! W# p3 _2 l0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。tvb now,tvbnow,bttvb% z0 O; n) X) B
3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。
2 [3 b, l o" ?, \7 X7 J3 X" t 4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v/ Y; K. n, r1 u* p$ a
5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
| 
