紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 公仔箱論壇2 d) J* I$ d1 K# {
6 g* y5 \4 h6 q
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
4 i* c: o' S8 ~( I公仔箱論壇; E1 k( H8 j; ?
牛柳、西冷扒：
# @/ }* C4 J+ d f/ m* ?www2.tvboxnow.com 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
3 d- N) W. f7 a% ~, n# ^www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com. f- ~2 v0 B: p" g% k1 O3 J8 f& Y A7 c
雞肉、魚肉：
5 k" t& ?6 D t$ T* Z7 g5 h公仔箱論壇 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 公仔箱論壇' u7 Q9 ^/ c& I' h- _1 \
^6 L" c# D( t0 S公仔箱論壇 肥鵝肝、鵝肝醬：5 L. f" i' d$ I" c6 \
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
5 i9 W# M7 u3 v6 u* ?& Atvb now,tvbnow,bttvb7 u; I$ p+ ^& l0 {4 P
意大利粉： , } z4 ?" C- l" e; j+ k# ^2 ^/ W
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 / b9 ~ I& q g3 z$ R
. {0 A4 r S6 `* qwww2.tvboxnow.com 比薩：
0 ]( I* {, N$ Q" [* Xwww2.tvboxnow.com 配一般的日常餐酒。 www2.tvboxnow.com8 ]# b7 D2 ^ _+ Z/ {. ]5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A% C; R( z/ y$ ~: Z
野味：
4 ]: Q! A, m% H$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
| 