紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 tvb now,tvbnow,bttvb9 M9 @7 k9 u; U1 }0 x, B8 p; y: w
" w) p1 V) T+ y: c 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^" u/ p! F; B% i5 Z2 N4 r) n7 x
; s0 f8 |3 G6 W2 r8 F. f1 l* } 牛柳、西冷扒： 公仔箱論壇, I* u( I$ V4 H% ]& v/ H% T- P
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb9 N* j, ]: \8 u0 F5 ~4 A
, A+ z% n9 ?7 {: I/ C3 [7 b; Ytvb now,tvbnow,bttvb 雞肉、魚肉：
6 G3 D8 o. Q( k6 y 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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, N$ F8 a9 Z% E0 Ktvb now,tvbnow,bttvb 肥鵝肝、鵝肝醬：
' }+ h5 q" v9 W q/ b4 h7 q/ wtvb now,tvbnow,bttvb 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉： 公仔箱論壇# K) J) E( F {, e$ l: F
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 tvb now,tvbnow,bttvb8 d& Q p. a: k5 u* n) s6 ~: V
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比薩： , \. G A2 I: ?% j: x" l- Q; S/ Z
配一般的日常餐酒。
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/ r# g$ Y7 w1 \tvb now,tvbnow,bttvb 野味： * x% [ h! C, [2 A/ p" p; M5 {
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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