紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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1 A0 V7 Y& y% f. c0 R" m8 otvb now,tvbnow,bttvb 牛柳、西冷扒： & q* v' h; L/ Y. e& ^( x8 V& l1 C
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉：
0 i, k, D1 J' z5 c6 Iwww2.tvboxnow.com 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 % T$ M$ x4 w, q$ [3 |0 B
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肥鵝肝、鵝肝醬：公仔箱論壇0 t$ a" @" d+ v0 n1 _1 H
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 8 B ?! q! k$ ?
1 h) ?( P( C: h6 P7 ~/ @ ]: fwww2.tvboxnow.com 意大利粉： 公仔箱論壇- f) \. @2 Q- q9 o
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 * F5 p# o, ?" T
) n U V) J: V) o6 q3 Q 比薩：
: U+ S4 Y6 @" y5 j4 m 配一般的日常餐酒。 www2.tvboxnow.com! L6 _* \: R, L5 m0 d
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野味：
~% @, G& \: A: P* i 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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