紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 - t u! o0 s9 K$ f# w. v9 W$ k- R; E
- @) u: n& q% M: `) N 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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5 t* e) K3 n$ i9 A4 {www2.tvboxnow.com 牛柳、西冷扒： tvb now,tvbnow,bttvb7 t4 _: ?5 N4 U5 A+ E2 B: H# [
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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5 W' y! S9 }2 ~ 雞肉、魚肉： 8 ~+ K, `( ~$ a7 M- }4 M
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# t( z2 c6 v8 J' A7 h5 z
8 M' W2 g K7 T; j' Y4 j 肥鵝肝、鵝肝醬：
+ t. F, h1 {0 A7 Y5 s& H1 B6 d) n ~$ O1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
4 A0 V8 S+ s1 x; `+ Z/ {2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~( H/ c# S8 b% F! {$ j& X
意大利粉：
\) t' G+ T* i. G公仔箱論壇 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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# W" X, }" y& U8 \/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 比薩：
: \' P) x7 v! m9 ?) z. i! S 配一般的日常餐酒。
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野味： # O4 O! x% u, n) v. @- H" b3 J0 j
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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