 $ a: {* ^" K$ o: V
! ^0 z0 T6 } `4 r
上 海 出 名 多 美 女 ， 美 食 都 多 。 上 海 人 忠 於 自 己 的 習 俗 ， 講 上 海 話 、 食 上 海 菜 ， 雖 然 來到 香 港 ， 文 化 有 所 融 合 ， 但 到 了 農 曆 新 年 仍 會 保 留 傳 統 ， 食 上 海 賀 年 菜 。 點 解 上 海人 新 年 時 一 定 食 蛋 餃 ？ 等 祖 籍 上 海 的 靚 女 名 模 楊 崢 話 你 知 ！ tvb now,tvbnow,bttvb3 J3 F6 c4 Y! f. A# r
tvb now,tvbnow,bttvb2 K" s o2 @+ B0 O
tvb now,tvbnow,bttvb7 M& d- L1 d! W2 x9 H ?8 o
■ 在 港 出 生 的 楊 崢 說 ， 上 海 的 過 年 文 化 與 香 港 分 別 不 大 ， 一 樣 會 買 新 睡 衣 、 新 拖 鞋 過 年 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _& V6 v/ q. L2 M$ s/ c/ q
 tvb now,tvbnow,bttvb: q/ ^2 l9 c) r! d3 ]
9 l2 j/ j# f: j/ C- t6 ^$ ?砂 鍋 大 鴨 不 能 少
; \. w2 `# d+ Z0 G1 r/ Y$ C" M$ e提 到 上 海 傳 統 賀 年 菜 ， 「 金 錢 扒 大 鴨 」 一 定 唔 少 得 ！ 廚 師 會 先 將 足 3 斤 重 的 廣 東 米 鴨 燜 3 小 時 至 腍 身 ， 再 用 上 海 紅 燒 煮 法 ， 將 大 量 京  、 冬 菇 與 米 鴨 一 起 烤 煮 至 入 味 上 色 ， 鴨 肉 入 口 即 溶 。 用 新 鮮 廣 東 米 鴨 ， 因 鴨 胸 肉 夠 肥 夠 厚 ， 肉 多 而 骨 細 ， 脂 肪 多  用 來 燜 煮 。 京 佈 滿 一 碟 ， 寓 意 黃 金 常 滿 ， 夠 意 頭 ！ 鴨 本 身 肉 性 甘 平 ， 滋 陰 清 熱 、 補 血 養 胃 ， 特 別 冬 天 食 。
6 }) r% g- o' c1 o$ p3 i! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T6 @9 |) f9 ^3 V0 [- W9 `
另 一 道 傳 統 菜 是 砂 鍋 湯 ， 上 海 人 家 庭 愛 將 蛋 餃 、 粉 絲 、 黃 芽 白 、 鹹 肉 及 金 華 火 腿 放 入 砂 鍋 ， 以 濃 湯 滾 起 ， 熱 騰 騰 的 上  ， 全 家 人 圍 在 一 起 食 ， 溫 馨 暖 笠 笠 。 總 廚 更 加 入 鮮 蝦 、 花 菇 、 髮 菜 、 雞 件 、 蝦 丸 、 菜 肉 餛 飩 、 百 頁 卷 （ 用 腐 皮 包  豬 肉 ） 及 鮮 冬  ， 炮 製 成 「 黃 金 全 家 福 砂 鍋 」 ， 食 得 更 富 貴 體 面 。 每 鍋 都 是 即 叫 即 製 ， 要 花 1 小 時 ， 絕 非 淋 上 熱 湯 便 算 。
( c6 p1 k) K, t$ o. }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' e7 U# f. S" {# P1 D! ^7 ~7 Q
■ 因 蛋 餃 形 狀 似 金 元 寶 ， 新 年 食 寓 意 金 銀 滿 屋 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T$ v$ \8 ~/ o# o; b1 |" w$ a
; J9 ~7 k0 H! i3 T/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( m. j: h8 h5 Z9 c" R
必 食 黃 金 蛋 餃
6 W# I- J F: Z5 ctvb now,tvbnow,bttvb上海 人 新 年 一 定 食 蛋 餃 ， 靚 女 楊 崢 （ Vanessa ） 是 上 海 人 ， 她 最 愛 幫 媽 媽 自 製 蛋 餃 ，「 上 海 人 新 年 食 蛋 餃 ， 因 為 蛋 餃 外 形 似 金 元 寶 ， 夠 好 意 頭 ， 初 一 至 初 三 都 會 食 。 」除 了 蛋 餃 ， 還 會 以 紅 豆 沙 當 早 餐 ， 「 我 都 唔 知 點 解 ， 但 媽 媽 在 早 餐 時 會 煮 紅 豆 沙 。」 另 外 ， 她 的 外 婆 會 炮 製 黃 豆 豬 腳 湯 ， 豬 腳 骨 膠 原 豐 富 ， 湯 煲 起 不 久 便 成  喱 狀 ， 「 湯 有 好 多 骨 膠 原 ， 對 皮 膚 好 好 ！ 」
! j2 B* ~- t# i% n( i- K# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ Z+ P1 T4 z5 Q" L1 |
廣東 人 認 為 冬 大 過 年 ， 但 Vanessa 指 上 海 人 是 沒 有 做 冬 這 回 事 ， 農 曆 新 年 就 會 一 家 人食 團 年 飯 。 原 來 她 經 常 到 「 王 家 沙 」 食 上 海 菜 ， 當 中 的 醉 雞 ， 她 更 認 為 是 全 港 數 一數 二 的 好 食 ， 「 這  的 醉 雞 用 嘉 美 雞 ， 不 太 肥 ， 醃 得 很 入 味 ， 肉 質 相 當 好 。 」 不 少 醉 雞 的 肉 質 會 霉 ， 但 這 的 醉 雞 肉 質 有 嚼 勁 ， 能 夠 做 到 以 酒 帶 起 雞 肉 的 鮮 味 ， 難 怪 得 到 Vanessa 的 芳 心 。. g( J* k' m( p3 ~; t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _9 K% R! f+ h& m W$ v) P
8 x9 N7 E% J5 D0 r' X公仔箱論壇
3 b/ W# c0 Y, p2 t炮 製 要 1 小 時 ， 記 得 要 食 當 中 的 蛋 餃 ， 將 「 金 元 寶 」 帶 給 自 己 ！ 散 叫 $398tvb now,tvbnow,bttvb: F8 ~) _, i, x9 v/ ]$ v
tvb now,tvbnow,bttvb* u, r1 i; n. q+ Q! ]; k+ s
4 A [1 }8 C2 K3 S ^# R公仔箱論壇
6 d5 h: v! a( p3 O; {4 I% U Vwww2.tvboxnow.com米 鴨 足 3 斤 ， 啖 啖 肉 ， 又 有 暖 胃 效 果 ！ （ 跟 套 餐 ）公仔箱論壇# o' B, ]) y; b) V& ?. z
tvb now,tvbnow,bttvb' U% b0 h' A/ r1 x
. ^' z) O- x @! R0 p- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 c! i6 k, ~) vtvb now,tvbnow,bttvb松 子 桂 魚 ： 著 名 上 海 菜 ， 桂 魚 拆 骨 起 肉 再 油 炸 ， 用 上 海 酸 甜 醬 做 汁 ， 開 胃 ！ 散 叫 $98
5 T4 j$ `( \9 t! o3 h5 ~& Mtvb now,tvbnow,bttvb" y! K1 n# J" k! s( ~$ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |0 S1 c3 q; ?# Y" M8 e( A
2 `2 R6 b% @2 e) T5 e& T0 M3 k黃 金 遍 地 ： 將 泰 國 對 蝦 炸 至  身 ， 再 用 鹹 蛋 黃 炒 至 金 黃 色 ， 連 殼 都 想 食 埋 ！ （ 跟 套 餐 ）
5 v8 `1 g/ o' @# N; `tvb now,tvbnow,bttvb7 |# I9 n0 Z7 H8 Z0 ` k5 n
: v; f9 g+ n* W2 u# ^
^8 W; |8 S- I( U8 S0 m: ftvb now,tvbnow,bttvb楊 崢 說 這 的 醉 雞 肉 質 好 又 入 味 ， 其 他 地 方 食 的 都 比 不 上 ， 記 得 唔 好 錯 過 ！ $68
9 s: q, G9 C: F) s- w" r- ]www2.tvboxnow.com
6 G% C" d: r% f0 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 ~) U) R. W z* X. C
: [" n3 T3 z- \& s公仔箱論壇八 寶 飯 ： 蒸 時 煙 韌 ， 煎 時 香 口 ， 兩 種 都 同 樣 美 味 。 $48tvb now,tvbnow,bttvb5 }7 k* ?6 d" U" Y* f( O
www2.tvboxnow.com6 v( u& z1 ?" B5 b ^
" ^1 k0 n" x6 `7 D4 T( O, i/ y公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com/ X3 A; r( P9 `: S
黑 羊 酥 湯 圓 ： 上 海 傳 統 甜 品 ， 正 宗 做 法 是 用 清 水 ， 現 在 則 用 薑 汁 糖 水 。 （ 跟 套 餐 ）
6 f( U9 i5 Y; P4 {* C4 d; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a& x# k0 C# j! X" e公仔箱論壇
# Z- I9 H+ S: I' `2 ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# Z3 l, ?8 m* ^/ G( {& _, u1 q
3 R( l3 g/ D( I. _/ |
賀 年 套 餐 （ 1 月 19-31 日 ）
5 b9 s$ j$ y4 U迎 春 接 福
. a6 X4 x* n, I/ |' Z（ 包 括 松 子 桂 魚 、 黃 金 全 家 福 砂 鍋 ）
6 `6 }9 G, U5 n5 Q [12 位 $1,388 、 6 位 $738公仔箱論壇5 P3 T1 X( j3 O. v# b" |
% r) ^/ Q B% A5 J# @/ B$ i公仔箱論壇恭 喜 發 財 （ 包 括 黃 金 蝦 、 醉 雞 ）
) N) u0 U4 R, @* y2 h6 Qtvb now,tvbnow,bttvb12 位 $2,688 、 6 位 $1,488公仔箱論壇% {" b5 k! y, I# L. r
: } _3 n0 q) f* G如 意 吉 祥
3 t' Y2 ]2 S1 j: `" J, e$ A/ g公仔箱論壇（ 包 括 松 子 桂 魚 、 金 錢 扒 大 鴨 ） 6 c& P2 a( S+ x; N
12 位 $1,688 、 6 位 $888
9 I# D% l8 t i- I( I
6 ^9 t: i5 N. b公仔箱論壇王 家 沙 （九 龍 塘）
: E- N9 }9 O2 q) K' y* @www2.tvboxnow.com |
發表於 2009-1-23 01:22 PM
| 
發表於 2009-1-25 11:40 AM
|