2021年10月17日22:06 tvb now,tvbnow,bttvb8 X/ u4 Q1 E) }7 D- g# h
9 H% O; c1 o) b4 Q3 R# m; I- K% Utvb now,tvbnow,bttvb粵菜變化萬千博大精深，有網民在Facebook群組「90年代回憶」上載一張餐廳特色蒸飯餐牌，並問道：「有冇人知蒸鱸魚同一夜情有咩關係？」www2.tvboxnow.com8 P4 r n \4 Q
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4 ]4 O. b% c& k' O: x [陽江的一夜埕海產品特色街。網上圖片
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照片上的餐牌，其中一行寫上「國際一夜情（蒸鱸魚）」，盛惠40元。到底蒸鱸魚與「國際」及「一夜情」有何關係呢，引來一眾年輕網民議論紛紛。有網民戲稱，「可能係鮮魚同咸魚一齊蒸」，隨即有人指「呢隻叫『生死戀』」；也有人戲稱「我估食完一次唔會返轉頭食嘅意思」。公仔箱論壇) K) r- Z3 I/ c) ?; v
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一夜埕煎魚。網上圖片www2.tvboxnow.com3 e6 a' [. J) @: q8 w
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不過也有認真網民就解答，「鹹鮮，醃一晚風乾，水上人食法」。有人指「追根溯源，一夜情的原名叫一夜埕，是一道原材料為鹹水魚的廣東家常菜式，最早由南海漁民製作而成。」tvb now,tvbnow,bttvb! i% u5 t6 @- B+ _" g+ z+ Q
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內地網站出售的陽江一夜埕。網上截圖3 J0 l- w# ` U r& a; ^9 `: H- h7 s% L( H
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「一夜埕」的原料為鹹水刀鯉魚（紅衫魚），受粵語發音影響，「一夜埕」多被陽江民眾和商家直接稱為「一夜情」。源於陽江民間的「一夜埕」，由於味覺獨特，鹹淡適中，加上醃製簡單，「一夜情」已成為陽江食肆的必備菜餚。
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內地網站出售的陽江一夜埕。網上截圖
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5 Y* c0 C) X' \4 ^早年漁船還沒有先進的保鮮設備，漁民在出海打魚的時候，擔心來回要好幾天，打上的海魚會變質，因此就將海魚整條扔進裝着海鹽的埕中醃着，以達到保鮮的效果，待魚在埕裏醃了一夜之後再取出來烹飪食用，故而稱之為「一夜埕」。$ W; G \1 h' ], {* M
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Facebook群組「90年代回憶」網民Uranus Ng圖片
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由於「一夜埕」的醃製時間為「一夜」，因此陽江民眾也將「一夜埕」稱為「一夜水」。如今仍有不少當地人喜好自己挑選新鮮的海漁用於醃製「一夜埕」，作為一道常菜。甚至投入量產為打好精美的土特產包裝，成為一種陽江禮品。 |
發表於 2021-10-18 03:58 AM
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