南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
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调味料： (3-4人份)
- s2 y- A9 w5 o* h 生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙4 K& R0 M& c% D0 n
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
' ~$ b5 l+ n) D! p- Twww2.tvboxnow.com 做法：
" X5 |% M) X- M D9 rwww2.tvboxnow.com 煲汤：
0 D0 y! Z6 `3 i7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
( m$ d( v7 l$ Jwww2.tvboxnow.com 2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
; Z. ]& S: E% y7 g& hwww2.tvboxnow.com 包云吞：www2.tvboxnow.com! Q; z0 @/ ~' @3 W i- r
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
0 {; [- D, P; ?/ {5 S1 n0 p5 |8 etvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；公仔箱論壇8 {& p R3 G# t7 ^
3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N& @6 N) W- b( I. W
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
/ X; O/ P \: |7 M$ e. V3 rtvb now,tvbnow,bttvb 5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
, f- M/ _" A$ f# e公仔箱論壇 功效：; a. Q, `9 T. M. j. |
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
+ x, S5 Y1 g$ f% g) z5 E' R ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p& v. H9 w) ` z. a
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
[ \6 h( h$ L- x- @; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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