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材 料tvb now,tvbnow,bttvb9 D1 [- G, X" [$ N4 r
牛 柳 絲 5  、 琥 珀 合 桃 / 腰 果 各 1 、 甘 草 檸 檬 1 個 、 糖 柑 橘 1 粒 、 青 椒 絲 1/2 個 、 蒜 茸 1 茶 匙
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; ~/ b: d7 n: _# ttvb now,tvbnow,bttvb牛 柳 絲 醃 料www2.tvboxnow.com* N5 \/ @( d% Y0 k2 [- }
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 3 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 少 許
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. K: Q6 t8 ?8 t3 f' w* Z: w調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb& t4 k. f6 _5 ]" k6 `$ A* s j
水 5 湯 匙 、 生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 生 粉 水 適 量
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( e m/ }* s$ ~% E8 n& P9 z' c7 itvb now,tvbnow,bttvb1. 將 牛 柳 絲 加 入 黑 胡 椒 碎 、 生 抽 、 糖 、 生 粉 及 水 拌 勻 醃 15 分 鐘 備 用 。
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2. 將 甘 草 檸 檬 切 絲 ； 糖 柑 橘 則 切 碎 備 用 。
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4 q$ ?7 ?0 D; b1 {0 Rwww2.tvboxnow.com3. 開 大 火 下 油 ， 將 牛 柳 絲 炒 至 七 成 熟 撈 起 。 . u( a# G8 R1 k" C
$ B! {2 Q# @. O* i) v# atvb now,tvbnow,bttvb4. 然 後 原 鑊 下 蒜 茸 爆 香 ， 加 入 水 、 糖 、 生 抽 及 花 雕 酒 拌 勻 。 8 Q# O1 c* K( U; U- S2 e$ K
: Y6 A. I l2 s, Q& n7 `tvb now,tvbnow,bttvb5. 將 牛 柳 絲 回 鑊 ， 下 糖 柑 橘 、 甘 草 檸 檬 及 青 椒 絲 ， 兜 勻 收 細 火 ， 滾 起 加 腰 果 及 合 桃 ， 以 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。www2.tvboxnow.com/ m7 ]4 l2 V- e: ~7 {& s) m1 ?- `
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檸 檬 及 柑 橘 不 要 預 先 浸 水 ， 保 留 原 味 與 牛 柳 絲 同 炒 會 更 入 味 。 |
發表於 2009-2-3 01:21 PM
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