鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
* M" R. O* ^- R& R8 }www2.tvboxnow.com
4 t! x. `" M' R! A8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% l* B' V" M7 b3 [' V& K1 d* c
6 X& U Z, N$ B2 N5 |4 W. K
烹制材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U& X: ?; M- M- U7 ?
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
& f2 A* F1 k) d; d" n/ ytvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
I& F8 }' {. y" N做法：7 x, ?8 _6 q& x, m
3 J- z0 e2 b! o cwww2.tvboxnow.com 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L! u3 o# Q* Z& r$ v c8 _
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。tvb now,tvbnow,bttvb/ z) R8 x; n5 w- Q8 H2 a3 S
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
9 J# `4 E) H' @公仔箱論壇 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
7 W5 P4 D/ f# H% z9 G7 |6 ewww2.tvboxnow.com 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
% Q( R+ b |6 R# [, l公仔箱論壇 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
. H9 ]# X4 w9 l5 gtvb now,tvbnow,bttvb* {# M5 ?8 R- P& x
厨神贴士
6 G1 b* v/ U8 V7 U4 G! }! D; utvb now,tvbnow,bttvb* [3 c8 X/ ?9 x) U2 q3 \ w9 n
1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。公仔箱論壇+ G# }) |9 @- i' S j& q2 e/ \( u
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。tvb now,tvbnow,bttvb9 d! k4 o$ T& B
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。公仔箱論壇6 g. P( U8 U6 w8 \1 h& h
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
| 
