[中式食譜] 滷 千 層

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4 Z. x, l7 x7 ^. B: E- t3 Otvb now,tvbnow,bttvb材 料
1 K3 W+ q( b% t# D$ m豬 耳 8 隻 、 滷 水 汁 1/2 杯 、 水 3 杯 、 雞 腳 6 隻 、 薑 ２ 片 、 紹 酒 ２ 湯 匙
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蘸 汁
- Q5 Z  X5 _. T1 Z% \5 m白 醋 3 湯 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb2 F; d$ ~2 [: c! e. E
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2 U- Z6 u- M" Z4 N( B  @tvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇0 I( a* e" Y% A& A  L8 i
1. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 薑 及 紹 酒 ， 加 入 豬 耳 及 雞 腳 水 ， 撈 起 放 入 另 一 個 煲 ， 倒 入 滷 水 汁 及 水 ， 滾 起 後 收 細 火 煲 個 半 鐘 。
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2. 取 走 雞 腳 ， 將 豬 耳 一 開 二 ， 放 入 保 鮮 盒 ， 倒 入 滷 水 汁 ， 放 入 雪 櫃 雪 3 至 4 小 時 至 凝 固 ， 然 後 切 片 上 碟 。 5 E5 k% c* R8 X5 p
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3. 白 醋 加 入 蒜 茸 拌 勻 成 汁 料 ， 吃 時 蘸 上 便 可 。* t7 }& x! w: L  N; w1 x+ _2 U
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