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7 _# C0 m$ t- K材 料
w* M, o9 M. \% X0 n! \tvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 碎 4  、 蘿 蔔 1 斤 、 腐 皮 1 張 、 甘  絲 2 、 中 芹 1 條 （ 切 段 ） 、 冬 菇 絲 1 （ 浸 軟 ） 、 薑 片 少 許 、 蒜 2 粒 （ 切 片 ） 、 水 1/2 杯 、 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 0 S* Q/ L$ N& }3 c
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% _4 M2 K6 o# t7 F" L! N$ ywww2.tvboxnow.com魚 肉 調 味 料! |/ R4 C0 S1 i& K' a
鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 水 /  花 各 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb* c- s( f, r0 m+ A0 M$ R& {
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" l& A" ?1 I6 z" F% A( Otvb now,tvbnow,bttvb蘿 蔔 絲 調 味 料
9 [+ B! j3 A, ^鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 2 湯 匙
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做 法公仔箱論壇9 L0 [- i# e- N+ W- i
1. 蘿 蔔 去 皮 切 絲 ， 加 調 味 料 拌 勻 ， 用 腐 皮 捲 好 隔 水 蒸 約 20 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 成 片 ， 放 落 鑊 煎 香 備 用 。 ( r' Y7 P z% s" A0 H' j: w i
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2. 鯪 魚 肉 加 入 調 味 料 拌 勻 ， 落 鑊 煎 熟 後 切 件 備 用 。
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: C/ R( P$ t. G _% m& L2 I3. 起 鑊 爆 香 蒜 片 、 薑 片 及 中 芹 ， 加 入 冬 菇 絲 、 甘 絲 及 鯪 魚 肉 略 炒 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 炒 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 ， 最 後 下 （ 1 ） 兜 勻 上 碟 。www2.tvboxnow.com! n+ W4 J E. `2 F# K
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蘿 蔔 卷 不 宜 捲 得 太 粗 ， 直 徑 約 10 厘 米 便 可 ， 否 則 很 難 蒸 熟 透 。公仔箱論壇& Q6 s) L1 L9 c6 Q4 }
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發表於 2009-2-16 01:25 PM
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