土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
4 Y/ v8 n) b- O% M$ kwww2.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)
& j) O1 W# t; ^' M3 J+ o 材料：土豆(1只，300克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B& ^6 O6 a& x* m. f+ a h
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)www2.tvboxnow.com* E$ X( |, [+ v; J. K
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
& P2 r# J4 y3 L" |8 k* ^- y! b3 vwww2.tvboxnow.com 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
# C9 H( f* J: n5 m1 l/ O9 v) i 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
6 M% J4 B( d. Q% K( b! u( r9 }tvb now,tvbnow,bttvb 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]$ ?: R$ G' N; W% z) {) n Y9 f* H7 Y
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
4 u E V; W% v0 h6 u% ?# ?tvb now,tvbnow,bttvb 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
/ a! W4 }/ f6 ?5 C V' F# t4 d; B8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。公仔箱論壇& r6 [# w6 Z" c4 O
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
3 i) _6 W/ g4 H6 t4 mwww2.tvboxnow.com 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
* C0 Z# b$ @7 {; E5 _8 C3 Ewww2.tvboxnow.com 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
1 a3 R& B7 D% O; c公仔箱論壇 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
2 a+ H0 `& l/ m5 i! Z' t 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
, L0 m, U" p/ g! o 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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