土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！tvb now,tvbnow,bttvb" _7 ^' M0 |$ T! i S& _
烹制材料(三人份)www2.tvboxnow.com0 X6 [, J2 \# w" N I6 ?
材料：土豆(1只，300克)
4 U, n5 f+ R4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
1 m j9 D' u4 ~# dwww2.tvboxnow.com 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)5 Q# r8 g! o! N5 {; J
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。www2.tvboxnow.com! T c2 f' O( x5 @- p$ |7 X* Z
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。公仔箱論壇9 k0 L/ b( T6 D1 ]* M9 ^/ }
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
# t. y+ G; L8 P7 k8 _% Btvb now,tvbnow,bttvb 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
: M6 t b( H! f7 r6 Ftvb now,tvbnow,bttvb 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
# R* F6 L, c+ k3 o; lwww2.tvboxnow.com 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n- _" M3 m; R1 o( y' w/ h- L$ X
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
2 ?1 @. ]5 i: R 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。+ n1 T; j$ w0 L2 Z t
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6 `4 l% |1 f# y& L; H公仔箱論壇贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n, y8 q% L5 |5 V7 F, Y3 g5 b
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
' {/ @ L# q* A3 T( n 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
9 Y! N; I! T! `0 N; {7 \公仔箱論壇 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
1 g8 R/ f! P7 |# g* a 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
& n G7 h! @! b3 i$ V7 swww2.tvboxnow.com 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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