土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
8 ^: W& K0 q8 i" Y3 D. ywww2.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)www2.tvboxnow.com! I1 W& V1 X. t
材料：土豆(1只，300克)
! @1 [. v8 ?8 X7 v2 G$ j- c; A 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)2 H- K5 r5 |* D* ]1 b" C* r, u
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb' v5 }) X0 ? ~2 q, c8 l
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
8 N: W" n# B# |' I7 l8 U公仔箱論壇 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。www2.tvboxnow.com$ V5 p% _7 P& {6 H+ j
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。公仔箱論壇- r* U. m3 j% H+ D& h5 N
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O$ H0 v, Q4 s
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。公仔箱論壇/ @# {) Y4 q3 h6 M1 U5 g: O
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
* s# O! W/ G' @ Xtvb now,tvbnow,bttvb 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
`8 k, z, \7 ^. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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贴士( x7 H: G0 s5 X0 c" k
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。: q+ y8 T A* V( n
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
: i c2 q0 ]; M* x: i6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
3 }' k7 [5 f3 c, z2 awww2.tvboxnow.com 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
- |5 Y: |. P2 N* d" b$ S公仔箱論壇 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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