[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
' [8 u2 M5 [$ E+ J1 v# ~tvb now,tvbnow,bttvb　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb. B% H5 l6 o3 T2 G$ R$ Q2 U# t
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
5 R; b$ T: i/ z& }& W& }       做法：
+ H" u) U0 z9 Y/ r  X公仔箱論壇       1.将配料切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^/ ~8 C& Z4 K6 M- u
       2.将鸡肉切块；www2.tvboxnow.com" M) ?8 u2 O! J1 x0 Y( j4 V
       3.热锅下油；tvb now,tvbnow,bttvb$ u9 M% \$ o; \3 u* C3 h
       4.用大火炒配菜约三分钟；公仔箱論壇5 P( R8 U  v2 x+ H! d1 f
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
' o& j' M/ c) s1 _" x7 e       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；tvb now,tvbnow,bttvb0 {. G3 n/ g3 q7 U, m
       7.倒入1/2瓶啤酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t0 O* A  Y" a. m: |
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
8 k1 J: Z% a6 z7 h5 I4 W; v公仔箱論壇       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。www2.tvboxnow.com- f8 D5 P# t+ p+ }% l+ b+ z8 ?
　　DIY  TIPS
4 n  f9 ~2 X' _/ C7 S7 y0 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
3 c( w2 Y! l0 y5 ^; ?6 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。