[中式食譜] 珍 菌 腐 蓉 蛋

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材 料
8 O$ z3 w& T) ^6 \, s公仔箱論壇豆 腐 4 件 、 草 菇 4 粒 、 雜 菌 4 （ 切 碎 ） 、 鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 雞 粉 1/4 茶 匙 、 麻 油 1/3 茶 匙 、 生 粉 各 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U" f' d+ `+ A! X' ~6 Y, c

% [/ M# v) `" u. etvb now,tvbnow,bttvb芡 汁www2.tvboxnow.com  l! |3 n) [7 B. q, D$ Z
雞 湯 1/2 杯 、 蠔 油 1 湯 匙 、 糖 1/3 茶 匙 、 老 抽 少 許 、 生 粉 水 適 量公仔箱論壇' `! E" G/ E  _! L2 k; ~* W$ W
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" P. R9 _- c- |0 J' S3 t5 N- V做 法
0 `7 g: R% q, m9 B( a; R+ c公仔箱論壇1. 豆 腐 瀝 水 後 磨 碎 ， 加 入 雜 菌 碎 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 胡 椒 粉 及 麻 油 拌 勻 ， 再 下 生 粉 攪 至 黏 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 v# L8 D% k: x; _) \) F

5 V& t% n' m- K4 u2. 將 （ 1 ） 放 入 蛋 形 模 ， 釀 入 1 粒 草 菇 ， 將 兩 個 合 成 為 全 蛋 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 5 分 鐘 至 定 型 ， 脫 模 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h7 X1 S7 y3 G
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3. 燒 滾 油 至 七 成 滾 ， 放 入 （ 2 ） 炸 3 分 鐘 撈 起 ， 切 開 半 上 碟 。 9 [- s7 |) `+ q' W
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4. 燒 熱 鑊 ， 下 芡 汁 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 豆 腐 面 即 成 。www2.tvboxnow.com7 U( D, x  i8 J/ n& D
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豆 腐 最 好 用 隔 篩 磨 碎 ， 磨 得 越 幼 滑 越 好 ， 否 則 食 落 會 口 。