/ u2 ^' _- I" T! J( h, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷包蛋完全手册
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( L' q4 L5 O/ g" _$ S6 |微波炉:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g: j2 e; H& Z& h; T
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。www2.tvboxnow.com- i) Q# H) o1 _- S! Q2 I
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
0 @. f/ V- ~/ r- B8 P' R8 ?% ]公仔箱論壇（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）7 L+ {6 J( V- F* W) W# E
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鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）$ y- v. l( P9 z4 @+ B
' U. c( N8 b8 V& J$ l【所属菜系】 川菜公仔箱論壇2 {9 ]$ y3 p& s/ I4 Z4 v
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
( [2 b* |$ x* U% Q+ I+ C( g% Q4 o4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
, N% A2 X' h7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
' S- g/ V& y+ B1 r l【制作过程】
) V! y! {6 u5 a4 j公仔箱論壇(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l# N/ H7 [" {, B9 J$ k; {
1 }6 S; `+ D9 V- X" {8 b, C$ L5 K煎蛋技巧:tvb now,tvbnow,bttvb1 v' J6 w. p% i6 h
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p8 W6 M% [- d3 T; Y* Y7 M
# L% C1 h& O% P& F) h9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另附:' L5 E8 X- F0 X v3 T) w/ w0 ~
1。油煎荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb% e) e. y# F7 s6 Y, W' b
. Z5 t, W; d5 a3 g: { `公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，酱油少许
/ X$ O8 ~( [1 r5 @5 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j- `0 B, p2 w+ N5 y/ k
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，tvb now,tvbnow,bttvb6 n. o; _6 q/ I2 D
' _+ |3 f6 p+ C8 F* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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5 S1 U# s: a! W3 Y6 b在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。tvb now,tvbnow,bttvb" R. o' x9 I4 q7 g& U5 \
8 K1 B3 c: D" I: J& }' ]; b2。水煮蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s- U+ O( ]+ I3 {6 m+ M* Z6 F
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。tvb now,tvbnow,bttvb% q) m" ^/ L1 ^; Q' C. l- {
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煮的时间：www2.tvboxnow.com4 b; L D& Q. J$ _9 s0 E
1 O @% G# H4 O: b三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 s6 I, E p8 ~, J. B2 l5 }# q7 Z
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六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W Y3 B$ m3 G* z
/ ]) A2 U, Y% M7 `十分钟，蛋全熟。
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/ p/ {9 [9 S, }/ b$ P2 |3 l公仔箱論壇3。水煮菏包蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 W3 K) d/ H! Z8 g4 V
$ `8 ~/ y; } {/ e0 q7 j V公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。tvb now,tvbnow,bttvb S* O3 \9 q* s9 N+ A |. g/ v
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w5 F0 S4 r8 K0 c" p/ [- A
7 j- I. J/ [# w @tvb now,tvbnow,bttvb4。生煎荷包蛋
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水公仔箱論壇% x$ {: d% Y7 p( T, X2 w* |
( T0 f! h. R7 ]" z4 k$ T; P, M& H公仔箱論壇做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋
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}; i( B; S5 D; w用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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- T5 i' e2 t! S- {. gtvb now,tvbnow,bttvb做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
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& ^/ N- P( u. M5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6。菜豆蛋& l9 l7 ^$ Y" f' Y
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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3 O O/ x' q; [! p做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
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' }4 z8 ]. R: ^& g& U' f* p7。肉碎煎蛋 R& p9 J1 n* ~ F1 w( {9 J
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U8 Q$ u$ A7 i8 J" L$ f
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8。虾仁煎蛋
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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" X: p( T& l/ e7 B4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l$ e' M; {- D/ @! j7 D& W, U
+ f7 Q8 k3 @$ T( J; J' \tvb now,tvbnow,bttvb9。大葱煎蛋
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。公仔箱論壇% B; t( j) ?+ ~3 K& j% i
. @3 L* U) [ {+ r& ?; ?' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。( p7 e+ b4 g4 L7 E, x, y& Q
3 v. D. N4 y4 Z0 y/ W) j! j10。腊肠煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb: x5 W6 M1 P, m' F
+ W: n, O! u2 q3 ` \5 Lwww2.tvboxnow.com用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。公仔箱論壇. j* L; _" n, i. |+ L
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做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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* @" e# ?1 t5 P: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。; r9 p' A7 s7 a3 H
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4 k8 _9 z6 a8 C3 E1 L公仔箱論壇5 A; y. L+ a5 a1 @. n
11。 江鱼煎蛋公仔箱論壇4 y* K6 `, |/ r3 @0 E2 H. O4 `
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。4 D" O$ `$ ]% z: b# Y; x
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。' ?% i/ b; T* h8 j
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12。芙蓉蛋
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: t: |% R% x$ X$ _+ T3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。4 _- J3 v$ d5 l3 @
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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13。啦啦煎蛋
& w: _4 z" M$ \3 |" w& B公仔箱論壇
, d9 X3 R- }5 x0 T9 ~: \; @公仔箱論壇用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量tvb now,tvbnow,bttvb; E, b5 _( M" x; V% ~
9 D; _) l5 n$ z1 Q做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇, H3 U' ~- K. q& O( T! x4 b0 ]
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14。蚝煎蛋www2.tvboxnow.com. I5 F8 J& b7 ^
6 ? F0 M! J1 }, c: pwww2.tvboxnow.com用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。公仔箱論壇. ^, A- I) x. @) t
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇4 U9 i# t8 i/ X
. U2 `* _2 P3 K: @) k) A. I1 ]15。苦瓜煎蛋# P% c' l& y# g$ [# V
$ `0 ~! k+ _0 T( {( |+ R2 s公仔箱論壇用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \9 G8 u! k7 |& I1 G% y/ [
. q+ }% e* Y/ i- c( C调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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16。豆腐煎蛋公仔箱論壇2 {/ v, i- `/ E3 K
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用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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# t3 J" G& c1 a; O; B调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
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5 |% T: L3 Q) }6 T- V; N/ M8 R2 Itvb now,tvbnow,bttvb做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。www2.tvboxnow.com6 [4 i) z4 Y' _- e
% ~: n4 O: s$ R8 t7 V/ H4 i# L9 F) J
17。姜丝煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 O. `" G! E4 v2 h8 f
" h3 |* F" }; k' d& G5 {. W2 C1 Gwww2.tvboxnow.com用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g1 `1 a: h: m# h0 N
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做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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