材料:
( c8 {3 t& e: ]" k+ |酥皮：
0 }3 l/ U* }8 L, e; w' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1 杯- ?. J1 f9 T- Y9 U6 A' l
鹽 - 1/4 茶匙7 m/ H& i6 c3 b' S) b4 R; {
糖 - 1 湯匙www2.tvboxnow.com; x i. D& V; J
牛油或固體植物油 - 60 克tvb now,tvbnow,bttvb0 ?0 o' o; }% c
蛋黃 - 2 湯匙
% W8 U$ U7 e/ N( N- `# b% O水 - 2 湯匙* x! `9 b) Z' x6 u
蛋 - 1 隻
4 F2 Y, s) d" @; gtvb now,tvbnow,bttvb茶葉骨 - 8 枝
6 j5 D# V9 h2 u6 E3 p0 A" ~餡料：
; r5 z3 ]6 E$ q! E+ u豆沙 - 120 克
( e$ q( O j& H公仔箱論壇(自製豆沙：www2.tvboxnow.com3 K" G2 B% d& U- W9 X$ K& G2 w
紅豆 - 240 克
9 [, u0 D+ i; T$ ^1 a: y公仔箱論壇水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)tvb now,tvbnow,bttvb U5 H. `6 _- F8 r
" L3 |8 j! ^6 S$ W) r& K做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z7 }- k( i: g3 i: m _
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 9 T3 Z4 S; C+ |6 n
2. 豆沙分成 8 等份。 " X* f+ r% [3 ]/ b! q
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
. W' R f& O* ?! F0 R公仔箱論壇4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
2 N( x* V9 i8 U/ ^) i" `tvb now,tvbnow,bttvb5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 tvb now,tvbnow,bttvb+ v% @' @3 G( N6 H/ T+ j
6. 自製豆沙：
7 _8 i0 O! y2 B7 O- Z7 R6 ]: C7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
t( ~ h' N2 A2 h& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
6 P2 Z0 G1 @( ?) @3 _( d公仔箱論壇9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F9 d; z. |0 t7 i r, V0 i
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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