材料:
M$ O) R) B% r) |) I/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：
0 C0 X: I# s7 C" }6 B, L麵粉 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y9 ^0 A2 \; J- n/ D
鹽 - 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V+ a5 _/ B$ p& q3 V
糖 - 1 湯匙公仔箱論壇/ r, X, R2 M* I; C5 h* H$ [
牛油或固體植物油 - 60 克www2.tvboxnow.com' z6 z( w1 V: @& D/ g! y7 i
蛋黃 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m& u. B/ u3 J/ u4 d' C
水 - 2 湯匙
# i2 m5 R4 Y4 F3 e, g/ l/ D蛋 - 1 隻
8 x2 n3 V N6 g茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S: x- j1 U9 O8 F7 ]3 f' [3 p$ I
餡料：
7 r& i/ Q" P' Uwww2.tvboxnow.com豆沙 - 120 克 J, g2 K6 O6 F3 p9 J* ?& ~* l" t
(自製豆沙：* |1 @! P0 j0 ?8 B! L/ A8 I6 l2 @
紅豆 - 240 克
/ ^5 W# _4 ^- [+ `' h5 R公仔箱論壇水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)www2.tvboxnow.com0 j; \# p+ H8 U7 W# N0 H' ], J
# a' o u; I1 S6 ^做法:
9 W! X3 Y/ d- g5 P2 b Q) Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
2 E( K. q9 j, c5 b- o2. 豆沙分成 8 等份。
8 a/ I! c0 f' I0 ~; I7 Y" x3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 7 J4 l* f# q8 m, N2 Y ~! x/ F
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
2 \+ Q/ ]. K( ]7 o" ^* _4 S5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
- r2 [$ S/ ?! t- f% a7 h# A! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 自製豆沙：
) d5 c& f8 a7 B9 x7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
2 j+ ?+ b+ y* v3 n, C! S" Rtvb now,tvbnow,bttvb8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `/ a L4 t Q) r
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
3 w$ V6 h1 H% R10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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