材料:
- q' U8 _: }! A酥皮：
B9 ^/ `# i) b# q公仔箱論壇麵粉 - 1 杯
9 i& f9 I t7 Wwww2.tvboxnow.com鹽 - 1/4 茶匙
) @' n# f* _8 I. Y K0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1 湯匙 _& C3 z0 l1 l' p( P- v s
牛油或固體植物油 - 60 克
6 i8 o. ?$ w# G- J) O ~ P- W4 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 - 2 湯匙- r0 }' N" k: p. P, L" t
水 - 2 湯匙
+ F; y# j. E4 U' w7 J Z X2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 - 1 隻www2.tvboxnow.com- w$ k+ V* k/ }! d5 }$ a/ r7 d
茶葉骨 - 8 枝
" m5 C) E0 O% ^) h6 g餡料：tvb now,tvbnow,bttvb6 @0 a% }3 G. v, L2 w3 H0 [. Y
豆沙 - 120 克6 u }1 m% y0 }( [3 H6 F! M- K
(自製豆沙：www2.tvboxnow.com, r) D9 ~8 c9 p1 l
紅豆 - 240 克
, _! d' C( a7 l' T0 F& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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做法:
7 A, {9 G" S( L$ h1 ]1 n# Z1 Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 + X* z y! l2 l& f7 x7 m7 `( j7 h! p
2. 豆沙分成 8 等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?8 R0 T! ]5 Q5 q" _! w. j+ I/ b
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [2 g" h( y, f0 j. E! F0 \+ S0 o
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 公仔箱論壇* d3 \0 D( @7 i6 ^ z3 O% A
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y' @# b1 \0 G5 L8 v
6. 自製豆沙：
& U' S- j0 S, c' N5 ?. S% ]0 k" cwww2.tvboxnow.com7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
& h% Y* `( Z% M S1 y* c, l& Y公仔箱論壇8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 公仔箱論壇: h7 ?& c& |+ `# y7 A: r
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 tvb now,tvbnow,bttvb0 z3 t& k5 K; [
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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