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所需材料： 公仔箱論壇! M* h# P# x2 n: C3 R2 o
5 C( x# T( m! T/ `2 u1 Ptvb now,tvbnow,bttvb粥 ... 1大碗1 I( z( D3 ?: [: g1 w7 w, s: @
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蝦仁 ... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb, d- T$ L6 ?: v o( o) n. O) D
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
0 k# r/ T L2 w" o9 T1 L+ O6 Z公仔箱論壇蔥白 ... 2根(切2公分段)tvb now,tvbnow,bttvb/ e' R7 d0 O/ L0 w; w- K) j
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! E' j# q. Y0 C3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙公仔箱論壇" z! m& D/ w' \: _2 ^* o) d4 _4 h
味精 ... 1/2小匙
- V# M4 j& P# z% Y9 v公仔箱論壇麻油 ... 少許
/ I7 X" p" y8 R" Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 少許
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作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。6 a# x" ?2 M/ G- Q- L2 N
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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6 f7 b$ j2 L" b. ]8 H2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S( o. k' y- S- p3 ]0 u1 C+ S
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。0 V# y# R6 b5 p5 ]# U% `& y$ @
$ X$ V* ~" ?) z其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ {# G, ~+ L: A ^) Y$ k3 @$ r D- d
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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有時候吃太多好料理
7 J5 D, N: Z+ P( W2 D對腸胃其實是有負擔的tvb now,tvbnow,bttvb, c. z- z& E. e
偶爾吃粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x& ~; U. D7 s2 k3 v
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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