 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k3 S3 z7 x2 _
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
( I) U+ v' u$ T' xtvb now,tvbnow,bttvb單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。公仔箱論壇6 I. H0 Y+ t( X) J* n4 e
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
- d+ Q8 D z8 D, O' }平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。www2.tvboxnow.com+ P7 f4 M2 z2 B
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供9 E' u& [$ P1 t# S* k7 \1 ^
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供www2.tvboxnow.com% n6 [7 Q: i1 F% f( y
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
) B9 W" t0 x; R公仔箱論壇單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
3 z" v$ m6 r1 j5 j% H2 q3 e3 e: h公仔箱論壇為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
3 H. N) e8 ]4 c- o6 J1 A6種健康攝取單寧酸的方法
- y/ d: E7 e+ @2 i# M- Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o2 t7 j. t# Q
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
- ]* x6 m2 k# E! B ]公仔箱論壇2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）公仔箱論壇5 s* Q0 A3 w4 h2 R2 [! {
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
1 i4 H, d) H# F. m) B1 t8 i* Wwww2.tvboxnow.com4. 吃新鮮水果／莓果tvb now,tvbnow,bttvb* N7 k- ^6 D. g) m( }+ m' c0 A( Q- `
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡tvb now,tvbnow,bttvb; G( n! q* a3 _5 x8 { a x. N
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃tvb now,tvbnow,bttvb m) I7 a9 a% z8 x
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
: i* [% W1 u$ e Y$ Dtvb now,tvbnow,bttvb如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
0 y' m( l1 K3 j$ `3 _! ?$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2022-7-19 03:26 AM
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