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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 8 H( R+ Q1 S: ?2 T' [$ B
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  4 n/ P1 B0 ^3 a% ?1 B" ?
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W: v: N3 _$ p6 N
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb. K( g" N4 T: y3 m/ b
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  www2.tvboxnow.com) e8 A7 H1 Q; a% D
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  www2.tvboxnow.com- r! l3 g! [4 r6 K! O
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb& Y& E. |9 s5 q. o
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  公仔箱論壇5 I- ]! Q: Q7 s9 P8 z7 `

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  : y/ T" @. k4 E) e. w" q- m
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb0 S8 @6 _2 [$ x3 s3 F+ X
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  4 d2 \. h$ m5 f
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  tvb now,tvbnow,bttvb* c- W7 ~( h6 {+ c+ T

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  www2.tvboxnow.com& f9 k4 f1 H( a6 m$ Y; t- N
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  ( V4 J5 c$ P8 q* V- z5 X8 A! M
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  # B! Q7 _5 P: l6 l5 g
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K2 D" z/ n7 ^  W- w- w& M( j- B
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  . p; R  f9 w( ~8 C: P" C
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5、蒜香骨  www2.tvboxnow.com/ m# F+ h/ y/ M

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  % Q9 {8 D8 o$ Y' H* ]
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x) ^  x) U0 r
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  公仔箱論壇: @2 j# X9 F6 o
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  5 F& l4 t, M# g! L
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  ( S' o5 {' F# [8 X* x
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  www2.tvboxnow.com: i7 n9 s6 t* A
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7、农家小炒骨  0 ]) T" m+ w  x$ \; {3 X

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  - s# o" I  u# D% @' w% Y
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  www2.tvboxnow.com6 _, {* U9 }/ D6 p7 O$ [
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  www2.tvboxnow.com( C1 I8 Z$ n6 v1 p1 Z
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb0 P0 {5 V5 ], i  Z+ v3 o" G$ R! Q
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8、香烤排骨  公仔箱論壇; x$ L; w4 Y) k+ B: h

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  5 Y! x$ @- b- O$ V2 I: W
做法：
1、将排骨洗净飞水；  * _1 b5 t. E# L4 P* O& f
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  : Y+ `2 t' o: H! Z& g. z
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  / O& @4 [6 M# I& f1 ?" C3 P5 M, c  c
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  & ?* {' O8 M% [+ t' Y6 {
做法:  公仔箱論壇2 z$ c! g. |/ N6 @) n; u
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  公仔箱論壇% D* q; V3 E3 m' ~* K; i
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  www2.tvboxnow.com9 e0 j1 X7 E+ T5 K8 U0 A9 I
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V! c0 z' V/ v- |+ T
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r  l8 W. r. l6 v# Q
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  6 Z$ k% l3 L/ Y$ c4 p. }7 u5 M
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12、香辣椒丝排骨

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇8 h) R8 j: D! k$ b2 M% o( I
做法:  % K9 c1 a0 Z& u% y
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  www2.tvboxnow.com: o9 c; M( O9 i+ Y6 E  @# }
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13、萝卜焖排骨  5 l: q) s2 m& D* J5 d" K

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  www2.tvboxnow.com, H+ V0 d4 S! J: M: x( w( P
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q- M, p1 ?: ]' [1 p
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  ( ], m% _3 b+ g( c" ~
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `/ V- Z$ x/ O1 }: Q
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb8 c8 G9 C1 M6 `' D
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  www2.tvboxnow.com; G" `/ T, ^) \6 ^* |+ t
做法:  2 u! }6 K$ y) t. c% i
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  9 X2 Z, F! C4 E) m0 {# A; @  ]& u
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  ! n2 u5 _# J5 X1 P- i
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  ( c# k& ]3 w' V- t7 O6 F3 [' ?
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  www2.tvboxnow.com1 z* E( |& [" N2 A  ]) W5 e; a5 C
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  , L* r5 P2 h0 C/ @4 @1 |2 ~
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；    M- n+ ^  O; l; |: o
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb$ f: \% K% S0 q3 d! T
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  tvb now,tvbnow,bttvb# l: Q* v/ |$ F
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  3 W" ?) {5 e( ?" F3 `0 j5 [
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |0 ]+ o3 ~/ C; j( f& g9 ^
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  % \# e) Q  X/ U" o. B: J
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?* |+ `$ H  y9 m3 R
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb* A9 f  X5 B( T7 Y
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  0 }# [  o3 Y. ]. d" q: S
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19、红酒烩排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y0 B, z; c( _: H. a! _( v% ~0 ^

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c4 A* U+ `/ J2 N$ i
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb' M! t8 g: [$ W/ I" w! K* L
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb# g) `  F, k/ H1 ~# n+ z
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  公仔箱論壇0 q" k- T2 s7 d" d
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  ' K$ t6 k2 E$ n. x$ y; C
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  6 O2 d, \2 V, I& B. X, X
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  ; J1 [9 G( A3 I" m- N) ?
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  www2.tvboxnow.com% W* W. V. n. I0 o' ~0 m
特点  - K( ~# S  U' Y9 y# k, l6 N2 v
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  * p+ A9 S) E, w
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  ! e: m) J1 @4 K: B9 B0 x
　　调味料  公仔箱論壇" p3 r/ e8 H  \: C( G
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  www2.tvboxnow.com( P" G" Z$ F2 w" U& B2 S
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R! h- y: D$ \3 c
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o5 W: P# r+ A; Z! a
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  " e  s# g* a& ~
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤  www2.tvboxnow.com( g) `  l' R: u( p
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  www2.tvboxnow.com, z5 K! H1 R" y5 e
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  www2.tvboxnow.com8 W- f3 _/ z5 m1 g7 W
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [" U! }1 M+ }2 Q) c8 h* a
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  公仔箱論壇2 ^+ U4 E/ g1 K5 J' i3 u2 @
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  www2.tvboxnow.com* e2 @; P/ u  c- O) Y% D
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb2 ~; H5 R& O/ T# m& N. W( S
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb! T2 {. q2 X4 @

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参须枸杞炖羊肉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X0 j7 ?6 I! n% u9 I* e; C
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  & v8 C4 F, l3 ]  f0 ^. d  y
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  3 e' C/ d/ V% Z! i6 r
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i: B6 N  N' \
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  公仔箱論壇9 x; k6 M  X3 O  o* P
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  公仔箱論壇1 K0 F; |1 z" V5 B/ I
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  tvb now,tvbnow,bttvb) E& [0 \! j4 l2 X" u5 ^
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  公仔箱論壇4 Q; W9 U. y- R, B+ L7 @* J0 V
　　操作时间153分钟  公仔箱論壇5 {9 ?! U; Y/ Y1 Y; S; d
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一
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　材料  www2.tvboxnow.com  }  h0 C3 W) x3 A0 Z" V- I! r0 z
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二  1 M& V; `# j! K: F1 a5 Y
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　材料  公仔箱論壇6 [5 o* A& u% ^) S' D# V/ N5 ~
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  公仔箱論壇0 J8 v5 w, J$ v1 [0 f4 @
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  tvb now,tvbnow,bttvb6 I8 @2 X, h& o, x
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  # y/ J  O0 x/ E! ^4 z$ b  ]7 `

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S- X$ g% Z; ~+ Q
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  tvb now,tvbnow,bttvb& T" r% C# l1 k" D) @+ [6 z* ^
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇/ g! n& y9 I. }! D4 b7 O/ `- R
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  / \. b, ]( B% J
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  公仔箱論壇8 K4 c. }: p7 a( B; w
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  www2.tvboxnow.com. \" V7 f' X2 b. `
　　操作时间164分钟  公仔箱論壇* @! a: o# e3 B' u% q0 N* X
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须红枣炖鲈鱼  www2.tvboxnow.com6 u7 J( }6 p/ ~2 j! q
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f, N6 _) o7 \0 m
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  公仔箱論壇3 z3 n8 w  @1 V7 y
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb1 n6 o; P" ?. {# I4 O
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d0 {! a; J1 X: g# g0 D
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  www2.tvboxnow.com5 J; |" |( {; F2 G0 p
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  $ U3 Y* c& O$ P; U" P
　　tips  公仔箱論壇: |2 v$ i0 \6 E  v
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  公仔箱論壇* [% v- O+ r! n9 j
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇3 c% o* u& u' H. K9 o
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西洋菜排骨汤  tvb now,tvbnow,bttvb* u, K0 I  [' E
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  www2.tvboxnow.com5 H% u% `, N5 i' F
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i& A1 x7 f0 G- V2 j
　　盐适量  - A! |$ D/ b3 R: |
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  www2.tvboxnow.com! q* B  ]% N8 K+ s+ B& t# V
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇8 a4 _8 j) m* |) |
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W% z* N. c! ]+ N: K7 {  D
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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蒜头干贝田鸡汤  2 Z( W' K  t; L, F( U# V  y; [
　特点　　增强体质，散发光彩  , @# n8 I* W! }3 {1 r* ]# P) B
　　材料  % \2 [" q7 E# @) V: x
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  ; {: J( X6 i. j2 m! t
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  www2.tvboxnow.com) @6 n1 u; ^$ l5 H. ]& ]
　　tips  www2.tvboxnow.com/ \1 c* L% o- p, O+ G
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A$ L2 Q4 b- p3 r3 s1 y
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb6 Y4 R2 N& Z# B1 G1 V/ o8 v3 t" `
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　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A- ]( K& R+ C6 S2 O

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  www2.tvboxnow.com9 h+ R" D' U8 O
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  tvb now,tvbnow,bttvb% |6 K1 O0 P' {+ F4 x
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  * d) f, J% O4 q6 i0 ], L
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二  www2.tvboxnow.com7 z8 I" b3 t! k

蒜头干贝田鸡粥  . i4 s6 I8 r0 ^% q$ ]+ ~8 R
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  公仔箱論壇) w  y( @1 W0 O. s: j) _/ w
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
. q, N2 I& p: Z, M% b　　花式变化三
2 p7 [/ v8 \, K! ?tvb now,tvbnow,bttvb
蒜头干贝田鸡锅
　　材料  公仔箱論壇6 S- h5 N, M) J6 }
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  tvb now,tvbnow,bttvb1 L  d- n+ P# C( r' {1 A
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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鲜人参红枣炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n; s# `/ k9 n' ^* L
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  / Y  h! M$ i! `0 R: R0 T
　　调味料  : T% `/ g1 Z* |' d8 S
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  , D5 Y6 r+ E9 m3 T
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  tvb now,tvbnow,bttvb0 c  p9 v3 Z) k9 v5 F0 E/ c
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  公仔箱論壇! Q# r  `: n4 @: F. A: F$ E# R
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  4 E, `# x# n7 x& ^* X

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南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  ; B8 v+ K5 R; b9 Y7 o7 c( s" X
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  0 i9 Z* U8 Z$ d$ C# t3 p& k
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  tvb now,tvbnow,bttvb' L7 z7 d8 r+ y+ N
　　操作时间95分钟  公仔箱論壇5 N) a- m2 X: Z# U. ^" I
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙  tvb now,tvbnow,bttvb) M& B$ v0 E" M2 o& W+ [9 Y
　特点　　美肤健脾，降压强身  + }( F; F! b& n+ [- o
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  tvb now,tvbnow,bttvb' _: Z" |- a& V; i" Z
　　调味料
　　盐适量
　　作法  公仔箱論壇+ o$ r1 Q9 `3 Z" ?$ ?
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k: P  l  P* z" d- V# P; `8 C
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K7 B! X$ P5 {% m$ W
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  tvb now,tvbnow,bttvb9 Y# |! l$ E; s; Z
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb5 s' R3 W7 s) Y- O% ~9 J/ S) u

　　花式变化一
5 d& P) u& ]" ?1 Q" E7 P公仔箱論壇
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  公仔箱論壇2 N, `9 W1 I4 @; d' O, d% o6 d
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。

+ k) C: A/ b, e! Otvb now,tvbnow,bttvb　　花式变化二
www2.tvboxnow.com. N$ i/ o/ r' t# Q* D. W- S/ y
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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公仔箱論壇: R: F1 h! I9 J. ]- ` R4 P

公仔箱論壇' v2 v6 F; v+ Q. z# O5 N+ M
  - Q+ a9 {* |( x. Q$ R- a- `2 R: I
苹果雪梨煲排骨
　特点  tvb now,tvbnow,bttvb  T* b+ @+ L' Y8 v* g/ F' ]: \& m4 }
　　活化肌肤，窈窕纤体  www2.tvboxnow.com/ c3 E* N( D2 L: n) W: R3 `
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb* ]; w! \1 I$ B9 Q+ r
　　盐适量  公仔箱論壇9 {+ F7 Y- ^: H1 {
　　作法  www2.tvboxnow.com5 J- L- q& p: |# X! u9 r' J
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j! G) f: Z( P* a- P. O, N
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  2 a. c) |4 A; h
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。    [6 R( |1 w9 v: y) p$ s- |
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb, u* f9 u( |/ T  h8 J: ^$ k/ N
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  www2.tvboxnow.com( P/ y& e3 l& i9 a3 h
　　tips  www2.tvboxnow.com# ~+ M# B2 ?8 K* w. b1 x
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  公仔箱論壇( c$ k1 Q" Z+ d
　　操作时间87分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m3 H$ {0 K% g+ H
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇! @! B9 r4 Q" c7 T, u& z& a
　

公仔箱論壇; i+ C  ]+ b% h: q* V, K$ s

萝卜甘蔗马蹄汤  + S: B. f2 i6 Y: w" L2 S- W4 ?
　材料  公仔箱論壇9 U4 P) c" H# F, e! g& _
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  tvb now,tvbnow,bttvb/ B& s2 A# n5 h$ a6 ?. E
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  公仔箱論壇" Y* O8 ~7 @+ M7 M% d
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  3 k8 U4 k2 Z* e+ M( E
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  ; ~! ?4 e) K! T0 S
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  : t/ b" c6 ^/ \. v- H% Z8 I" w
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z  \: ]$ F# s7 i" P9 d
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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

竹笙鲍鱼炖鸡汤
) P5 Q/ R9 t# Y公仔箱論壇1 k) @1 D! ]4 k: A% H
特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  ! C: @3 R  o+ F" W: b
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  0 t& a: v- W8 n# ?$ d- _
　　功能  公仔箱論壇0 E1 l" D% `% z% P& p! C
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H# A/ e; P& s# y( O5 U4 z9 Z
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  公仔箱論壇0 ]7 W7 y+ ~* S+ ^3 |7 l" ]+ O" ~
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇5 `: `. d1 s3 D9 H) w! _9 R4 }

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红枣腩排炖乌鸡  www2.tvboxnow.com' J" N7 F. L( ^/ G
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  7 h3 V' C4 j' N7 A3 c! z
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  公仔箱論壇0 d" G3 g+ {7 F5 u
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  公仔箱論壇, P% s( h: J+ H) H8 _% R: \+ n; j' s
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  4 r( y& [$ B9 ^% }- p# v
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb2 L. s: i# Z$ @, F% n- S
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇$ ~( H/ ~& G8 K) S1 Q6 M2 w

  公仔箱論壇" i# {, l" v( m/ q, O
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  tvb now,tvbnow,bttvb7 p* b, [7 H+ n, k& s
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x/ i% e3 A# o% G' }# {# f
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb, w; T. f; a7 ]+ o$ a$ L
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r2 G$ ?( ?+ N, c
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb/ H) u# B: T2 X' O6 ]; N" T
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \# p6 K  ~3 Q* w, p
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  www2.tvboxnow.com- M# C$ l5 s: B3 y* q: L
　　操作时间116分钟  7 x+ \6 ?7 d, R" ~" }
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L" e) U$ N, O# I# {7 A8 Q

香菜皮蛋鱼片汤  tvb now,tvbnow,bttvb: Q* ^; c$ I' |( m; x$ b( w2 S: I4 ^
　特点　　清热解毒，润泽美肤  tvb now,tvbnow,bttvb+ O3 d5 |& @8 M6 L! ~
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  3 B5 D0 G& i# [$ H- H+ t
　　调味料
　　盐适量  www2.tvboxnow.com7 z2 H" g; ]( a# D
　　作法  7 J: z; V8 C! V1 h
　　1 将香菜泡水洗净。  公仔箱論壇4 A7 n5 o4 H  g5 t; {- [' {# g+ B
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  tvb now,tvbnow,bttvb+ l! Q8 H7 R7 C3 R. G- ]
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m. W5 P+ N; }; a) P
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟  " U' w  W* P- b- U' `
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www2.tvboxnow.com, h: N8 \" B' e# X0 u

. ^# I$ u' D$ ~: `1 Owww2.tvboxnow.com花式变化一  % s2 \# J6 o9 J2 ~' [

　材料  公仔箱論壇% ]  N2 D9 M, [1 |! d
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  tvb now,tvbnow,bttvb/ m% n  Z; @: c! ?
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
5 f$ b* M$ d" u: ?5 x　　花式变化二
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  公仔箱論壇+ n5 W# A# Q7 H  Q4 [# ~! u$ o
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  www2.tvboxnow.com( x9 p' t! C( y# K$ n# r
　　花式变化三
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材料  6 y" u4 b* r! _5 ]3 P3 {2 Y
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  6 c+ w1 f9 C3 \& m' ^5 ]4 |
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b) ^& r, j- a8 J$ j
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

tvb now,tvbnow,bttvb: I) N( k7 u" r3 r: z. h8 v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C: e* s# W' I+ W! N* B8 v0 Z

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两  tvb now,tvbnow,bttvb: |+ {5 Y7 J1 o7 t: Q$ u' k
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
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　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  www2.tvboxnow.com% |3 R5 v2 v  J3 x1 X0 b
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  4 n' b9 i7 K4 {/ R5 r- e# K# T, b
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　　另类做法：  www2.tvboxnow.com: D0 s# O; I+ H+ f# c8 g
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  . |: z$ p0 B# ?+ F
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　　做法：  公仔箱論壇9 y5 i5 r# M3 H6 r

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  tvb now,tvbnow,bttvb' b+ ~  q0 r0 X3 |9 O
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H) y0 x$ k1 ]5 @
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  tvb now,tvbnow,bttvb  n  h8 \- O+ ~/ ~' m. r9 U& A1 l8 Q
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b; K* l: V% i( k" ]
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  7 r3 h, n( y- @: N
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　　做法：
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  ; V7 U4 w1 b8 z0 u7 c
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  www2.tvboxnow.com: ~8 I: L+ V. T5 H" ]0 b8 w
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  tvb now,tvbnow,bttvb6 O9 F; }: X% I% Q) D8 T! d
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  www2.tvboxnow.com% ^5 i) _: ?% o& A
　　
　　做法：  ; }5 d1 u  L6 x6 Q6 \
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  tvb now,tvbnow,bttvb7 U- ?! Y, ], t, R3 x
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  - ?0 H$ m0 c, B& _

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：  ) s& q. `. K" w: n0 w; `
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  + s- f9 \  _- i* p; x( ~2 i9 |
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  7 Z0 k+ w9 T. h" U4 B# s
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

翠玉白菜 ' ?5 I. U4 Y4 e0 U6 {

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  tvb now,tvbnow,bttvb9 S- T( Z. U! `+ |" X# T
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  * F6 w* h' B( b6 Q% z+ H
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~5 T. h8 w9 d7 h) d- C8 x: P
制作过程：  ) S) Y% E# F2 i" p
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  5 u% E, {/ P# _
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  / Y& p0 \) m* b- V4 ]5 j9 U3 }
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  " ]  e; Q8 h% E# z
韭黄牛肉片  www2.tvboxnow.com/ B: W8 K( ]4 ]. ?( O2 g+ S

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  www2.tvboxnow.com$ u3 p1 W9 c+ g" y1 e
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  公仔箱論壇4 x4 j# N9 A- a1 T$ T
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  # Z5 @/ `! L$ ~4 M

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  www2.tvboxnow.com& q) `6 q  l$ n$ B1 o. y. \% K
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  tvb now,tvbnow,bttvb+ {! G; l0 P  U7 x7 X
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  公仔箱論壇* {" B$ s% b7 [
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  1 d" O% [; ]6 d* X# W3 u
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  5 w* R; ]* g5 ^% D% @2 [$ D
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  公仔箱論壇+ R7 J& g& D$ f3 z) c1 w1 F1 V
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  - X) I5 I* B2 g5 d2 {! L
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  6 `/ e' k' L$ p8 ?: E6 Q0 f4 I
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  3 [2 y& Z5 I% h! @
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  www2.tvboxnow.com' X+ E" E6 R: {2 p) k
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  ( F" Q2 I& N# |  I1 f5 p0 k
5、葱2棵，切段。  公仔箱論壇* L+ }- t9 W* e7 z
6、白糖1咖啡匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z+ I/ P4 o$ Y9 {
7、料酒1大匙。  4 l' L( x) j1 G; j9 P: @, b, u9 a
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D0 n5 J$ J0 n; G4 M, G3 j  o1 b

做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。

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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。

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6、铲匀后起锅装盘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z5 t. n5 F' _* D+ M G