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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨公仔箱論壇/ g, k: r. I; F
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb1 ^* \: }0 ~) N6 E( Z% o2 }& Z
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u$ m( O6 H3 T3 |- S, _  e* F6 s
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  tvb now,tvbnow,bttvb) M8 {+ Z- b5 `2 F* h) E0 \
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2、黄豆焖排骨  公仔箱論壇) G5 r0 E! @9 G; }

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  www2.tvboxnow.com5 ~5 \8 W: L' H5 q9 x0 X8 \
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @. [4 u8 x7 t. F7 T3 q+ C8 `
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |( @: m' H/ m4 T
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  ( S8 O4 h0 J# K
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O* G8 o$ J/ s! o: u/ U
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  www2.tvboxnow.com& P& K9 u# m& {( g  a8 K
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z1 S3 F' u/ {! ?, c
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s# Q/ v* @$ x9 n6 h' _
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o% t0 x9 z" t1 h8 G+ v
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  公仔箱論壇( B+ c& S% b: q2 l- W7 B1 D
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  ' B9 _6 X) {& m7 v# m
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  1 x$ q, _: P- n$ \) i
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  公仔箱論壇- \' p3 h0 I4 {, }& d
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb6 R: u) v  d# C1 E6 ^$ W1 S
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  公仔箱論壇6 i4 _5 H( {  @0 u; N' d
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨  9 x* s, \; ~  S- ]

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  公仔箱論壇9 m% }3 \' @: T3 N: U
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  www2.tvboxnow.com1 `5 i# ?/ n  p0 p, }
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨  公仔箱論壇2 v/ j- {- ]1 K$ U) }# K/ j

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  ; N8 C' E6 x- M: D  I- p+ x- E
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  " }  Z; {2 B1 d3 p# ^% z
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb$ g/ }' ^- u0 Q
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  公仔箱論壇& r! c4 a2 W% V& y+ W/ q5 e
做法：  www2.tvboxnow.com) z# y9 u- g1 Z3 a. V+ l
1、将排骨洗净飞水；  6 p5 ~$ c5 u6 _- |& f
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  www2.tvboxnow.com: i1 S! o! t: x+ l( H9 V
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9、苦瓜醸排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇) a- D$ r* E4 b+ |- ]/ d7 T+ j
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  - \# G$ ]  }1 X3 Z: \+ v. {: L
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  & @7 h. t, B' `6 `6 j7 S( B
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  / V( F& o" V, k( K
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  6 p$ p$ n6 N" j/ v& R! o
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10、苦瓜炒排骨  + k" _/ B3 l/ h' Z8 {4 j' U5 M

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?, v% z4 Z% K/ \; Q1 f
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  7 R$ [4 @4 ~* }5 P- \) w/ B
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  tvb now,tvbnow,bttvb) R/ R$ p1 f% d* A! T$ \
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  ) }2 V) ~6 M" i5 s  D. U5 k3 H; x
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T, {) n: G: D9 W/ S
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  tvb now,tvbnow,bttvb/ ?( p/ ?# u8 B6 E* {! x/ \
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  4 ~' n; \, |) W/ r, k6 M  B: x  P
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  www2.tvboxnow.com( y! c- X% r8 d! k, p- L
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  www2.tvboxnow.com$ e2 X. W. H* s2 [: c4 y
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇9 y6 m7 f, ]% F9 Z% `, B
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  公仔箱論壇# C4 P  E. @8 g9 g0 @/ r0 [, Q
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K1 ~7 x& k$ A
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r9 D4 t7 f6 S9 ~/ [

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  www2.tvboxnow.com5 S% @; q  {3 x: [3 Q1 a7 |" s
1、将排骨切成小块，飞水；  0 r: L( o# q/ O5 x
2、草菇切开两半；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v1 s) o: _9 u3 Z
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  6 L" y( k4 W) {
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨  2 H0 A, W6 K6 Z4 B2 ?1 K: @

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  5 I$ t# @2 v" {
做法：  : H8 U/ H  i- K* R3 l
1、将排骨切成小块，飞水；  * h  L0 W( X3 N
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇! V% _( w3 `( B2 U& R% F
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  www2.tvboxnow.com# e5 a$ V3 g0 J$ A5 F$ P
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  公仔箱論壇( @% f& [0 o! U& ]
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb" p. w& m7 t, X& o9 Y4 S
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  www2.tvboxnow.com  E+ y1 K% p9 V9 k- q# |: E7 n
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19、红酒烩排骨  + R' [# `2 L: h

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w2 [' N# y. T$ y& h5 o5 [
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  公仔箱論壇3 }" y) O( @3 o$ K
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  % @3 _0 \. n, p2 C% b1 j  c/ w
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  公仔箱論壇3 l5 F5 m2 |- V& q) T
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20、清香柠檬骨  0 Q, g& N8 ^5 R

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {& n! U/ \, W, F3 |( p2 y
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  7 ]! m! B" Q4 D$ o: k
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇, k1 [* ^; l: k2 w: E1 f
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  www2.tvboxnow.com+ X. O" s" Z* p$ S. S7 r1 b2 y8 V
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  0 f( @, r! W% y: b0 A& P! R
川芎白芷炖鱼头　  公仔箱論壇, X( D) X1 ?3 L: t# }
特点  tvb now,tvbnow,bttvb; W) {9 T9 ~- W8 y7 ^
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  8 k% z( b( X5 g6 L# ]4 m
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  www2.tvboxnow.com) _* W" U# R- J
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% y% p! \. Y2 L. o: o+ E
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  tvb now,tvbnow,bttvb; E( |* x4 P- e0 H% u& r
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇6 i3 j  p) I! Q+ |
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  % I& ]6 w. L- c' U
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  www2.tvboxnow.com0 c( _  K  o$ Q+ f
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤  3 q5 Z. [: ]. V1 ^
特点　　调节机能，润肺止咳  公仔箱論壇4 V2 [- A4 t/ {1 f+ e9 `. p
　　材料  ) s  D" G: e3 m1 E
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  4 X2 D5 G' ^! G$ e+ k; c0 \
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb) p" Y; R+ V/ r  U5 n* N  U6 v
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  公仔箱論壇0 E! ]7 T2 w0 I& w8 X! y; H
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  " P" u) F- [, n* L0 K
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www2.tvboxnow.com* j  @  `* ^, u" `

参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  www2.tvboxnow.com- L# a/ }( d" P2 z' B
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  公仔箱論壇+ j/ p6 y. H* S8 H' P% m# f! g( ^
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  , ~2 Y. f, m+ D9 Z+ Q
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  6 Y6 o0 I# p% F3 X1 q/ R
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb! ?- Y* W; E, l% J2 R
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb- E# A% K5 \+ y* K8 c6 `
　　养肾、补肝、明眸  tvb now,tvbnow,bttvb  H% @5 d; N, }5 `* R
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |8 p. a9 u8 \
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q: {2 l' o9 Q' u0 a
花式变化一
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　材料  公仔箱論壇/ {# m) ^2 t0 Y
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb+ _4 w6 p: q: U# u
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  3 k0 n; ~9 ?" l; C% Y, I
花式变化二
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　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  www2.tvboxnow.com$ E* n/ P7 k- }- S; ]
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  www2.tvboxnow.com0 e( E6 P/ W. j; @5 i. i3 g
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡  : l& f+ T; |3 `' O: U
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  3 j1 F) g2 ]4 W8 T1 ~
　　调味料  ( B( p8 @8 @( Y6 T; i! T
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  * h& H! }: d6 |+ W5 C
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  www2.tvboxnow.com! R  [0 x# b" }1 F  u! A
　　功能  公仔箱論壇% T- v( K5 {' O3 ?5 H5 _
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  tvb now,tvbnow,bttvb: I' M7 c8 A  x1 k. I: z
　　调味料  . z+ r# F3 S5 e$ ]" ?9 T. t
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  3 _3 z( G, t# z. j/ `( G, m2 S, q
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  ; A9 R% Q% \7 r$ ], w# z
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  www2.tvboxnow.com/ J7 n9 F7 F  U7 L/ O* S
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  tvb now,tvbnow,bttvb; e9 F  d0 }0 l0 H4 O9 w- M2 J
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V$ X$ o1 \! j, O

tvb now,tvbnow,bttvb- o9 A2 w6 M7 L. I. E5 l7 W( Z4 u  m( A

西洋菜排骨汤  $ B/ E* }; Y7 L+ t
　特点  tvb now,tvbnow,bttvb2 w! N' j9 P5 i3 c  {% f% N9 X
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  www2.tvboxnow.com4 ?. N' D5 Q+ E* }3 w
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  公仔箱論壇& j3 U3 L0 _2 @# Z
　　调味料  % G& J% j" [$ r$ v& @  Z" Q- Q- S
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  ; q$ s/ V7 r  g! W' d5 W# ?
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i  |3 n% d$ J
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  tvb now,tvbnow,bttvb8 o6 B- g4 L/ @0 v! _) l$ S; Q
　　tips    ]2 y; g9 Z, z! G2 X
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H/ f) `" T; ]9 i
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m# F. y2 f" t  n. u- r
　

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  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T' N: i* z8 y$ A- J6 Y. M
蒜头干贝田鸡汤  % ^+ X- I2 b8 ?; g- ~" B
　特点　　增强体质，散发光彩  www2.tvboxnow.com" `9 W6 g$ T3 Y* W9 ]/ \
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb8 u2 p" G6 E# g
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  www2.tvboxnow.com+ e( X- m- Z: T& L2 y$ x7 q2 N
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |3 a1 S. ~6 z
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A) [1 N( ^9 l. g8 C) f' m6 s
　　功能  www2.tvboxnow.com/ ^' L7 V: V% f  U" X
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  ( n7 ^/ \0 V; W( |/ D9 L# _
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^2 ?) L$ w5 w# O' F) h: G
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  }5 [* i. |9 {1 W0 H/ u6 h　　花式变化一  5 m* u9 M- \' p* r* y' U9 W% y

( V+ ~: B/ \% d
蒜头干贝田鸡挂面  6 w) ?7 x& m% }/ o% e: b2 t" u% p2 ?
　　材料  7 t5 ~& A+ S# i- ~; A+ m& n
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  www2.tvboxnow.com9 x* a1 }( K, q1 i7 [
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R- D1 q  V/ r$ t$ F4 _  \
　　花式变化二
' y5 ^5 \2 ]8 z/ ?- Z公仔箱論壇9 L+ y7 j* H0 q5 i
蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  www2.tvboxnow.com% b7 P; d7 p( j# B$ S
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb# ^0 f9 [9 u8 x8 I. ~! ^
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三

蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  ; m5 g5 u! `, u$ ?+ d
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

tvb now,tvbnow,bttvb2 m2 T* f& O! Q' Z
) w% {- f/ D; |5 M' X7 T

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鲜人参红枣炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }' g" B3 R8 l; _0 a' R
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  公仔箱論壇' y. z9 f" K; ?
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  8 O" W( a) Z  Z7 |: O
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  : f4 o4 N# [! @- Q7 x7 y  L
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C: V/ m" p8 h- X
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇% E* |6 F  q4 G7 `
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  & C9 J' r0 x6 e$ R# f2 o8 \
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb/ i5 c. G" F" B; h/ D. c
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

南北杏银耳煲猪腱  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c# \% k+ g5 d% N  v( s4 Y7 \# I- L
　特点　　清肠排毒，调养生机  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S$ u5 o& n# y$ }' Z3 L* Y+ p/ O
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  # L& s+ ~1 F! H, z
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C6 G  }! l% `) V9 X
　　绍兴酒少许、盐适量  www2.tvboxnow.com+ x3 m, e$ o. b5 X# d
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb3 W+ T+ L8 k4 G+ M8 Y/ u
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  www2.tvboxnow.com% E3 z& W1 O% j. X0 Q0 @; m& H
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇7 V! Z8 R- i2 b5 u/ o6 o0 i

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  tvb now,tvbnow,bttvb% }+ ?/ i! b% f4 m1 x; F9 \
花菇炖竹笙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A1 P6 o9 e( m+ p9 ?& z" e( h( D3 h
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  公仔箱論壇# w, N3 y+ K" L2 F% @
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  公仔箱論壇9 L# z* d* x  Q0 v; S2 Y/ t0 y7 C
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w) }) K0 W( ~+ s9 ~6 ?
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  公仔箱論壇/ j) H; ?% R/ F- U( R
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  www2.tvboxnow.com, i9 W7 x; l/ t0 X
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一  6 ^& `2 L" T. J( `/ [; J. u0 \

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
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　　花式变化二

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  tvb now,tvbnow,bttvb& f$ J' l! W/ N+ X9 W
　　作法  ; t2 G& k: ]  M1 d+ V
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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0 Z6 u- I) }* a, r1 c

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苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  www2.tvboxnow.com0 \2 C' o1 Q  n: i
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  tvb now,tvbnow,bttvb$ }, u! T; M- R# ?& m) l
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?) H! ]. l' u- n/ x
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P5 N9 E/ ^( O
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  公仔箱論壇& \+ F; I0 @  ~+ }7 B
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇. k' h4 {0 W' y# e
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  公仔箱論壇  Q5 E* u! v- y* ^
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  tvb now,tvbnow,bttvb0 A! J' l  r  |+ G5 F% U0 W
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  9 S' Z) w6 j) _, c! s( L. Y' L
　  tvb now,tvbnow,bttvb" e. @. K/ W- b5 q: f

  www2.tvboxnow.com- K/ L. Q) f3 K
萝卜甘蔗马蹄汤  www2.tvboxnow.com. i! Z' T/ A. S1 c
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb7 \( u8 n( a$ W8 S8 E: Y: P
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  3 b# h. l$ b4 k5 h5 d$ B
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法  www2.tvboxnow.com( O) |+ ]: O' z7 W0 o- z
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  www2.tvboxnow.com: r0 n% B* v" E% z% p& I3 H
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E) v, t. \& M: ]) V" Y1 F
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  tvb now,tvbnow,bttvb# X) B! s8 r4 y
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b2 w* i- k5 i7 J, h& Z% p
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  " a5 |; ^2 y+ E$ B8 H
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  www2.tvboxnow.com7 {# z4 ^+ S6 a& j) R4 @& M) m

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

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竹笙鲍鱼炖鸡汤
9 J4 a. H# d0 O; o
特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `7 _! G% Z1 V2 F7 F6 F, H
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升    @& D: r' E. A' V' G/ N& L! D7 k7 I6 c
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb5 j' Y' S* _/ |. j0 a2 \' q
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  公仔箱論壇7 [" \( \' {5 D+ j# u, Z
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  * ~1 `- Q: Z8 [# I
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  % D4 |, d; ]! f2 [
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  ) f6 q* |8 v. d7 S1 D( ]
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb! [% _* d" ]" D7 f0 o! @4 a

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤  5 e7 i! v6 p+ v1 c( [
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z7 ~: d9 S, j, n
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  www2.tvboxnow.com. g. O) ~7 r& N8 M5 ^% O
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  www2.tvboxnow.com1 y0 n, L$ h: `0 f0 m* U
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  3 s* q8 l) U* J+ n, J. N
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j4 V, @7 c) {
　　操作时间160分钟  ' W3 t9 @; G3 d1 z
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

莲藕排骨汤  tvb now,tvbnow,bttvb4 `9 X# D! x0 g  G9 u/ q8 l2 q
　特点　　养颜抗老，活血润肤  公仔箱論壇/ @' @1 y; h6 l+ K
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  8 t$ g) x& E- R0 ?# _& e- g
　　盐适量
　　作法  www2.tvboxnow.com- E4 V: I- [. ^) J( R. `' G# M
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  tvb now,tvbnow,bttvb" k" f! S% i0 V2 `- v
　　3 将排骨氽烫后备用。  www2.tvboxnow.com* N0 X1 N: R5 ?8 v& l
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  公仔箱論壇; T0 ]4 F) u! p
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t0 Z0 u2 N2 J4 a. K
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb2 G- _' k: A$ f

tvb now,tvbnow,bttvb/ k: ], J: ~4 r$ e; t
  & L$ j$ K+ y* j& r
香菜皮蛋鱼片汤  ; V# J! o5 |. D8 L8 l6 @; ?1 J
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  www2.tvboxnow.com: c: F: Q0 |* K. T* D# i
　　调味料
　　盐适量  ' U4 p3 L/ s3 e& C2 l- C
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  公仔箱論壇/ j  e8 E1 Y" [4 J2 w. O9 J: J
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e8 b/ J/ @$ {9 O4 h: D
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  公仔箱論壇$ @" ?: F8 W: a) \8 U( P0 L2 ^
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  www2.tvboxnow.com; E) ]& h( X: e& z  H
　　tips  www2.tvboxnow.com) N) Q: G4 o& l. z, C! p1 m4 P
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  ( l1 @2 V/ K( K8 C8 ?& b$ x% k) ?2 \# I
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇! X# ^2 p, D, D+ G9 V: L3 m

) X0 U  u4 E1 X2 Q; a公仔箱論壇花式变化一  www2.tvboxnow.com/ [+ p4 r) U8 j

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z& R( |4 L$ c+ S9 x7 ?- E# u
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  公仔箱論壇; t/ z% n% ?. l7 S1 g6 G
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
  \! V# ^. \4 I5 w5 A　　花式变化三
$ u3 P$ W5 U: G+ ?) Vwww2.tvboxnow.com# Z6 F% b' z6 A, c5 Z2 Z
材料  . f! P/ l; P0 T4 S, a
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  公仔箱論壇# B9 U; |4 u+ Z( ^
　　作法    t3 M( c& y! b. S. ^, ^* i9 G; F
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v1 u4 v! `0 X

www2.tvboxnow.com" v9 j" O! z& v1 b" e* @6 e

公仔箱論壇0 R  k% g: ^# \, y3 k. T% H6 ]1 }

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。  tvb now,tvbnow,bttvb$ I+ X, c/ |7 [7 d

材料：蛋1个；炒饭6两  9 ]! c  w2 W' t" P, t1 O
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　  tvb now,tvbnow,bttvb+ I! b, Y" q7 k/ M8 ^. @& y
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  公仔箱論壇6 c8 C1 \& a0 q% b$ M) a
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：  4 M: b) A) ?8 }  T1 R7 x
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  公仔箱論壇- W. Y* C6 L( U) |% y% b/ p
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~& _& r' |7 P' @5 `0 r0 H" q/ J* u
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G8 g9 n1 j3 E
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  ) E( r, k. w9 I6 C$ H
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb$ @  V- b* J9 x. c- z* ^  ~) E
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @( ~# x. m; e
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  * U+ K# Q( `1 H% g
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  www2.tvboxnow.com: C6 y& s9 q" |! Q

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：  2 S5 _' }8 ~7 {3 @$ Q% k
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  $ r$ M$ p1 e. f3 p7 P, Y
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜公仔箱論壇% S- t2 h* S. _7 n

材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  9 H, k' V* U; N* P8 ^0 \1 |
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S' J/ i  M( w
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  $ r9 A+ H% k1 @" x/ K8 S
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  公仔箱論壇& [8 Y+ l) j4 e3 V2 L3 l* |2 Y0 V
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  公仔箱論壇/ \9 q* G6 i) b
韭黄牛肉片  6 X3 C) Q2 Q' q9 }% |, B7 ?

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~$ V# I+ Q$ S8 A; ?) W. t
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G7 P) K2 C- |
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F' L( p4 v2 e/ D: @; @
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  $ A5 l5 O5 j- }, k- P# k: i
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I5 {2 \! E1 U- c: k2 e% N
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  tvb now,tvbnow,bttvb7 x# `9 t) X' T  w1 p* U
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb# H+ E0 J% L6 p& F: x) N
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  tvb now,tvbnow,bttvb& {  M' O9 W9 D6 w0 N
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  9 w% `' y) I. v2 A. M5 V9 d8 ~
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：  www2.tvboxnow.com& Q; J# c7 l' A
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  www2.tvboxnow.com* f5 V: W2 V0 \0 R9 ~; m
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  www2.tvboxnow.com" X9 U( z- U0 z! f
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  4 J4 V" p1 \/ I3 }5 F
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  ; [$ F, P% l" i  h
白果炒鸡丁  公仔箱論壇0 U# ^! O; X5 L. z8 ?. Y! O/ q; `: ?
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  2 |' i5 \5 _  g' k  I7 G3 ^2 T, ^
2、白果2两。  $ `9 N: S. I; ]  g3 _
3、青、红椒各半个，切粗粒。  # C( I6 \6 O7 k# y- a( `5 ^; h
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  4 @1 o3 x" {# [0 a: t+ J
6、白糖1咖啡匙。  公仔箱論壇% |! ~) i. G' d7 S9 a. ]
7、料酒1大匙。  . h3 L' s5 ?+ P) {
8、盐、味精适量。  : {; D0 i8 B# t3 T: L$ x1 f- E
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U$ R3 r* x( A b5 z

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。 www2.tvboxnow.com% C4 b! K3 S, k

3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 tvb now,tvbnow,bttvb. X) J, n; G. ~7 r4 M

4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o9 J/ y& H9 _9 F) X& F

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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i. @( x+ W& f* C  g! g

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6、铲匀后起锅装盘即成。 www2.tvboxnow.com" V; }9 l% o4 _3 I$ J& n A6 b