约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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3 f4 g; m3 m2 a$ Atvb now,tvbnow,bttvb 1.蟹上桌tvb now,tvbnow,bttvb- B0 V. B2 a( m5 a; n% c
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。3 t$ b- e+ r, U' O
海鲜意面
) ^ D x, \5 w& M# ~ y 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。公仔箱論壇0 c( v& Q: t- S" @
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。www2.tvboxnow.com- y) v6 A5 f! V0 s
芙蓉蟹www2.tvboxnow.com# W9 L0 x$ {7 d1 W2 f4 @0 p/ I
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。tvb now,tvbnow,bttvb$ |6 y1 s; q c. V' o
蟹味粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O o! Z+ V( c- C# K5 Q: y
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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) y5 W! f7 g: s- W1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.海鲜粥／清蒸蟹; l( V# C8 M9 Q7 s. i J A2 n
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb. M L8 o5 f, p* D
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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3.雪蟹三吃
, n7 r" x0 P) x 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。, C2 z+ T8 L. f
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
; ^% a, o, e, | {( wwww2.tvboxnow.com 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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& O8 D& Q: C2 ~9 J7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.海盐焗蟹
* x8 |5 w2 {2 c' }2 J3 M2 T公仔箱論壇 材料 ：红蟹两只，海盐 X# L2 J( A! d& i
做法 ：www2.tvboxnow.com9 ~8 D* ~2 _0 x8 |
1、红蟹隔水整10分钟公仔箱論壇0 T: x% ]' J* @
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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- @5 P, w0 [; U1 ytvb now,tvbnow,bttvb 5.姜葱花蟹5 @+ @9 B3 ~% _: y
材料：花蟹，姜，葱www2.tvboxnow.com4 \$ y3 }0 }* I, ^
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
' p% j: n7 l$ }/ } Z% k8 q1 ewww2.tvboxnow.com 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）www2.tvboxnow.com4 F3 n' P& W0 X+ z$ {+ `
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒, O- M* K* h+ B( u+ t
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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" ]1 N; `: h6 ~3 B2 `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I& B+ Z [ Y& i" n
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7 {7 L( C0 f. f, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com" q- {5 P$ Z6 t5 G7 M) N# b
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6.炒芙蓉蟹 公仔箱論壇! K6 g: b4 C+ Q
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
- `( \4 w7 L7 f( ?( Y% C3 t; {公仔箱論壇 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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7.桂花飘香蟹子肥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \' r. n0 g8 {3 V- m# F
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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, p% i& K/ R3 V+ J公仔箱論壇 8.酱香焗花蟹9 x2 P6 |% V. x- O& R+ T
材料 ：花蟹两只，蒜头公仔箱論壇8 `: v4 N3 F& u5 {
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许www2.tvboxnow.com- s4 L; D7 C, A
做法 ：
0 j$ ?2 ~0 u2 Q: m0 s- f9 p6 c1 hwww2.tvboxnow.com 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
. a# E/ D/ a4 S0 O) H& R& f9 H公仔箱論壇 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
9 g6 L$ T' |8 r4 I 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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* Q& k% w6 t( v8 B 9.清蒸梭子蟹
! b1 I h1 J6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……www2.tvboxnow.com/ ]- H. ? r4 V. ~- V
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。8 Z$ ~6 L" Q4 y8 }
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R. N/ M+ @) U/ z, p
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0 n2 i7 E7 g9 @. J公仔箱論壇 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 www2.tvboxnow.com' c! A# s& `8 B$ y: q5 d% E# ^
/ {# I. ?, P* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb ^0 ?* L3 C% l- U5 A- ?& E
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11.百里香咸蛋烤蟹
Q# ?) S: m( H公仔箱論壇 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^www2.tvboxnow.com( U! x- g6 d2 v, o) L$ e8 g$ |3 x& h
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$ E& c* K G" x 12. 花蟹粥
/ _5 w7 V" M8 P3 Lwww2.tvboxnow.com 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h6 A' z" k3 y3 n7 R
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
/ w8 N% O: t3 m3 s9 ^( h' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。www2.tvboxnow.com* I6 c4 r, F8 O7 p/ O: m
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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: U3 f( I# l$ ] 13. 黑椒蟹
% ^( S+ }6 [6 n, h( u 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。www2.tvboxnow.com8 F" p) r2 E" ~/ f3 ^6 k
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。公仔箱論壇0 z, z6 [# E* }
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。公仔箱論壇( ~4 K$ e/ Q7 W% F+ F& Q) h
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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