约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？tvb now,tvbnow,bttvb, u+ N/ C3 a% |; |, L+ Q
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1 n; Y" O, h% s* k2 P% { 1.蟹上桌公仔箱論壇5 a& r+ P: c- a- I6 b l% J- j
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。www2.tvboxnow.com# U! N- f% k& C9 f
海鲜意面
4 _7 l9 b2 c4 H5 n2 _# q8 c 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
, P2 r/ `* P z! a9 L5 Ftvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
2 _1 c! T8 F- d% p3 l3 k# Z# L 芙蓉蟹公仔箱論壇' \- f# s! D# |9 t3 |& N
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
' S+ P X4 C- X' Y4 ^! \ ^ 蟹味粥
5 h. Q5 b P: a a$ J9 ltvb now,tvbnow,bttvb 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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+ t& x) {: \* z0 ^8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.海鲜粥／清蒸蟹公仔箱論壇' G: q4 }! x" h; k% a6 L/ ~
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
! T/ D- J1 k- c" Q5 F4 gtvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！tvb now,tvbnow,bttvb0 Y: }7 {+ @6 V8 g5 Y
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8 }+ H/ T: L) p* \, f6 Z. z6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.雪蟹三吃
: \: v1 J) G6 a; W3 J公仔箱論壇 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
! f4 e* ]# k: h$ dwww2.tvboxnow.com 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
% K D, l7 K) T; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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- L, J" r4 N+ I5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.海盐焗蟹
/ u: y t3 v& [7 U1 r- H7 v7 h公仔箱論壇 材料 ：红蟹两只，海盐
?' x/ R- N T% w公仔箱論壇 做法 ：
/ u, N& H# [, S5 Q& x5 ztvb now,tvbnow,bttvb 1、红蟹隔水整10分钟
: q' g) d# @ d3 Ytvb now,tvbnow,bttvb 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可公仔箱論壇: [; Q9 q5 k* C7 u* a# a- T. e
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5.姜葱花蟹tvb now,tvbnow,bttvb* M/ K$ P5 q/ K, B& d1 L
材料：花蟹，姜，葱7 w/ M) E' d. @1 t
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段! k- _: S6 J- f* d) Y; p
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
, N) l9 ]) }6 c) y公仔箱論壇 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒tvb now,tvbnow,bttvb/ @) E4 a7 ~% k# P6 `# V4 N& ^
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。tvb now,tvbnow,bttvb6 h; D3 q8 s1 Q/ P( f/ x
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6.炒芙蓉蟹 tvb now,tvbnow,bttvb {' v7 u# Y7 S
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
, k% m; `! k, T* b2 H' K: j, _* @1 }tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。tvb now,tvbnow,bttvb# } y3 d! `1 `7 R; u2 K# [8 }
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7.桂花飘香蟹子肥
% o* u6 X, e7 b/ V# l* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。1 R3 A/ ^; o2 g" F! u
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/ E. o& D# L) U4 \/ ~" atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 P" V' {/ ]5 c5 X# m2 A2 L
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" O. v! g: j9 E4 g* r$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8.酱香焗花蟹
A2 z) I" Z4 Twww2.tvboxnow.com 材料 ：花蟹两只，蒜头
* C* N \; G% f$ Ktvb now,tvbnow,bttvb 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
* r4 L/ `1 j6 \) ^4 Q5 h 做法 ：公仔箱論壇, b' y0 T8 L1 A9 z
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
' B$ \7 A/ v6 H( m# `, X! `www2.tvboxnow.com 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
7 M9 j/ L0 J% P. ewww2.tvboxnow.com 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可www2.tvboxnow.com% F3 k. W2 H. x& F$ l& T6 O0 O
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9.清蒸梭子蟹
; C4 h! H3 R3 _6 o4 g, I" {3 x9 Q' ]tvb now,tvbnow,bttvb 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
4 R) O7 \5 V/ v5 x# H 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
/ \+ K) p3 ^4 T8 `" ]& @ | 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。www2.tvboxnow.com5 O( g# X* b" l9 n
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0 ]" U) Z2 g/ u/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 www2.tvboxnow.com, F- m4 U' b8 I" N! ^2 F
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11.百里香咸蛋烤蟹
V8 o8 A" J) H( \9 `( ptvb now,tvbnow,bttvb 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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8 k' p, L) n, d9 M3 H( i) r' r公仔箱論壇 12. 花蟹粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O, W+ B p1 |; O: f+ U
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
2 a& \! }+ ?) w$ p& B& `公仔箱論壇 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：tvb now,tvbnow,bttvb4 _- s( }5 ~+ C* v
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。, m4 v5 l! r, h' b" Y
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P6 F: J; p/ P4 u$ z
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13. 黑椒蟹
1 y; @) g f5 v4 t: z5 w1 o 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。tvb now,tvbnow,bttvb4 {1 j/ j! j4 U7 u
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
' E7 `9 y% w/ G& O( V2 n+ vtvb now,tvbnow,bttvb 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
# s% `2 X/ y1 y; b1 `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H" I4 p6 ]- z7 a
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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