约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？公仔箱論壇( w& Q& [1 L' X
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1.蟹上桌
9 ^! l3 f4 C4 j& ~2 k 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
% K3 F; [* N0 P- O1 }# k7 p0 Itvb now,tvbnow,bttvb 海鲜意面
6 H# q, b9 H9 }( p# u X9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
+ K: Y9 F* u4 V+ c4 ?$ _$ a3 wtvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。公仔箱論壇4 R9 a2 c) b6 x6 Q5 g* o
芙蓉蟹www2.tvboxnow.com8 r+ U0 E1 l6 @' M# A3 K
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
0 l! j \- r Ewww2.tvboxnow.com 蟹味粥公仔箱論壇2 l. i( ]. b! x7 V6 o* L/ @# R
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！公仔箱論壇: l" O: y3 ?) N" R O
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6 D7 U4 E- D+ J' S K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H1 H4 y7 r s0 e! \: w8 W
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3 F: k. i ?7 b( e公仔箱論壇 2.海鲜粥／清蒸蟹
9 _ S1 O: I8 f" ]$ e7 S 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。公仔箱論壇6 S) L! t# L* s# }4 K
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！公仔箱論壇0 _- y' N8 o# M/ D
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, W+ U; x, J- V5 N' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z) }7 ]: q6 B. o9 B
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3.雪蟹三吃
: l3 Z3 E! i8 Jwww2.tvboxnow.com 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。公仔箱論壇7 x% K% s+ r1 _3 A: ^: O
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
4 H+ U$ j V# y8 M, Z% i+ l8 A1 P# {www2.tvboxnow.com 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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: c, F# P+ T* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.海盐焗蟹公仔箱論壇9 E$ X6 _% k1 a$ Q; F% g7 |% U& a
材料 ：红蟹两只，海盐
8 N; K) A5 b! ?- a- Y n) p V) k 做法 ：
3 v" [/ j* D: J; i \: X$ h M* u Stvb now,tvbnow,bttvb 1、红蟹隔水整10分钟公仔箱論壇! a7 x _7 N3 _
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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5.姜葱花蟹
0 {& L. c% b1 P. o) N; v8 z" Jwww2.tvboxnow.com 材料：花蟹，姜，葱
2 m5 `# b% ^$ H) k* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段www2.tvboxnow.com8 m* o8 M* s/ D; y- U
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _7 f2 R! @& R1 V
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒公仔箱論壇3 S6 [, j" T: ]& i# B1 ]4 _( Y
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。tvb now,tvbnow,bttvb- }" r9 D6 o d+ F, h. Q
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; A1 z, A; t+ O% H% m. k3 Iwww2.tvboxnow.com 6.炒芙蓉蟹
1 n( _) [3 X& i 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
, |! r. @" R* p- Bwww2.tvboxnow.com 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
6 o5 y4 ^$ V7 _( D/ U# D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H( v% {3 J% i
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% r& u) C' Q3 K. y" w* Otvb now,tvbnow,bttvb 7.桂花飘香蟹子肥www2.tvboxnow.com; B) S* r! v+ X/ }. b* Y2 v
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。' |/ r! V% I% o' @
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# K% y6 J/ _6 l2 ~( d( y 8.酱香焗花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g& T4 r/ V3 T3 A+ X% w
材料 ：花蟹两只，蒜头
$ ~3 p. I [& i; {; y( }2 K0 } 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
$ N! p, a v: p; S* x6 I7 a& W1 S# kwww2.tvboxnow.com 做法 ：tvb now,tvbnow,bttvb4 }# }* J' C" B; W8 y" i8 t m5 d1 E9 L
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
( ~; n( I; H$ |. b7 q4 xtvb now,tvbnow,bttvb 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油5 A* i1 Z2 `8 O/ `# T% f" O; P
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
: l: w# @0 i% L5 n5 R3 L, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 a) t7 M: l5 `3 r
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* J5 H8 ^" N+ ]' \3 `+ y& Z5 t( nwww2.tvboxnow.com 9.清蒸梭子蟹www2.tvboxnow.com9 N1 c, ]9 d9 n) o) r' T. {
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……0 j- O2 d& d+ ]& d
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。www2.tvboxnow.com- _% \( X3 b: f4 r( h2 V
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。www2.tvboxnow.com5 g5 \+ k5 `5 j, i7 L- }
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! B8 w4 p. P: e$ s8 R0 i; m# o7 K) Ftvb now,tvbnow,bttvb 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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1 z6 g7 K& m3 E! u( u7 S9 n4 B6 \# A 11.百里香咸蛋烤蟹9 p5 w! v& e# c8 w, v; U
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^: ]/ e: s7 V; P) e: q' `
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3 |5 M! A: \! Itvb now,tvbnow,bttvb 12. 花蟹粥
. u" I4 {5 l ?3 b( ptvb now,tvbnow,bttvb 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K5 n/ }6 i: u' {; w
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：www2.tvboxnow.com, |, b. T. A+ }
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
! Z9 v+ m( Z; J2 Utvb now,tvbnow,bttvb 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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2 G5 A! J# K5 e/ Qwww2.tvboxnow.com 13. 黑椒蟹7 j- K. ~5 J Q! _/ ?
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。公仔箱論壇 j- K. t' P# @! K: F
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
" r2 g! w" C/ e1 q; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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