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( y' x, T" }5 h3 utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 k z/ k! m- H6 F" X
3 x8 W- E, d' \9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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" _9 m8 L9 l% Q; j5 B3 s4 m三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb C% [. J. }5 P1 Q T% \2 t# i
3 W4 l+ @' }0 G- ]梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
+ O0 |) e( N- |Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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8 C$ n8 }& H; m, U) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。9 V! Z! }: V( A" s) I' `
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; H. Y# G, `6 |: ^6 w1 @5 u這道菜的材料簡單。
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7 q; P% E9 s+ ~1 a0 i. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量：2人份
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. _4 q: h1 q7 k& I/ Q1 jwww2.tvboxnow.com 需時：30分鐘
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! f$ G8 H9 W: s) @' ]) T材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^& M/ v5 R/ A H& b
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梅菜扣肉 1罐www2.tvboxnow.com1 A5 W/ Z6 x6 Y f. g$ A9 ~: C, w
+ M0 P4 Q: T' T/ _ t0 w+ mwww2.tvboxnow.com白米 6両
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紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條- d, \+ m* h6 j
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老抽 少許公仔箱論壇/ S" a1 T. @& L6 u0 I
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生粉水 適量
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3 m g$ c m# z: r8 P, c9 OIngredients：
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; v/ l0 S& ?* t* B1 b5 P- XBraised pork with preserved vegetable 1 can( `6 _9 r+ W) t: i6 ~! t
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6 X5 E7 u, h8 {: A) e M+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a a% \6 M0 Y3 |" h; o; dJewel sweet potato 1 piecewww2.tvboxnow.com! L$ ^, b7 _- A4 n0 `
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Baby Chinese kale 10 pieces公仔箱論壇6 y" K, |6 R1 g, V
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Dark soy sauce a littletvb now,tvbnow,bttvb3 A; {1 J" H( ?) I* i+ F$ ]! S, t. H
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Cornstarch water a littlewww2.tvboxnow.com* X, e$ l7 h/ x' n6 }
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7 `8 `# I+ E: k; z$ N V# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。3 H2 q$ j1 u- l! Q1 Z( |
2 {' H( w; i! T/ Q4 Q. g0 v做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.% k! i' A) g, {, ?( R
2 S# r4 n: ]8 v5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白米洗淨，放入缽仔中。公仔箱論壇, G/ v3 \! X# G m$ A/ h
6 L& e8 o' r3 n# Q9 `tvb now,tvbnow,bttvbRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
! R- w# x# t( R0 o& W) G" i5 b. Z) o" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) n, y9 z/ }+ c" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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0 i! }' g T1 c6 u1 @/ Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。, @0 f' b/ v0 y5 {, v1 `5 q
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。# M! g1 i- ]2 g/ C3 `' e
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.2 ?0 S1 V- Z: P7 `) }6 Q% @' p6 k# Q
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老抽有提鮮和調色的作用。公仔箱論壇4 {; J) t$ ]& G/ m. Z" |
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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" h" `2 b/ t7 l. s& eDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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; i3 D5 @. g2 L2 z2 s# u- L; K% g6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |& ~) `, W1 {
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1 z5 B/ k1 Y! o8 R5 q Gwww2.tvboxnow.com除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。3 G. c4 R' d8 w% g! |, K/ x
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g- h* w& a6 u. ^; |/ I) @
; ~+ k2 q; v( Q: Z( r+ hTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇7 c4 p, v/ z$ G$ K q+ o( N
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- N7 k& t3 [* h! ]公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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