淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！www2.tvboxnow.com3 u! J% a% p, i4 Z' V) ^
4 J: [' W/ @ e' J7 L, iwww2.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)
& s+ k* N! z2 n1 o+ ?4 Lwww2.tvboxnow.com 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |! B/ e+ b7 {/ b, `3 r: O2 h
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙). d5 o4 n' w; |6 I
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
e/ v n0 l) Y8 b `; a0 U/ a 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
$ ?5 z8 S' S- n: j* F, I$ {* N# `- y 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。www2.tvboxnow.com1 `# T& }6 V) Z$ ~
4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。www2.tvboxnow.com4 M5 y2 f5 q8 }$ X- ^
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。/ p! `; F1 E3 \4 K) ?8 F
6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。公仔箱論壇" B( S" V: y$ S$ e, d) K$ }
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
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1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
1 V) s5 }- z) S3 K) q/ V8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。, L r! k- m6 k2 x& s. x% S8 N
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
" E; b/ {& H# ~1 zwww2.tvboxnow.com 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。
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