1 J M* ~4 t( a+ kwww2.tvboxnow.com
' |! p" R* S" n0 K: G1 U公仔箱論壇材 料公仔箱論壇 Q" F w3 {3 C3 l; |
上 海 腐 皮 1 張 、 鮮 冬 菇 絲 / 冬  絲 各 100 克 、 甘 絲 50 克 、 上 湯 4 湯 匙 、 生 粉 水 2 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻 （ 拂 勻 ）
% a }; H# V" pwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b3 R4 J" [, Y5 \
. u/ x: C1 T( a) W. ~
調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb8 H4 i' g& s/ P& g1 K% \
鹽 1/3 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 1/2 茶 匙 、 糖 / 生 抽 / 蠔 油 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 麻 油 少 許
; `) R/ H# s' y: ktvb now,tvbnow,bttvb; r) i) y2 D0 s$ e& P
1 s5 D1 r( D. d
做 法" _) P5 e+ u' m, Y9 v
1. 冬 菇 絲 及 冬 絲  水 後 瀝  。 腐 皮 用 淨 毛 巾 抹 淨 ， 以 濕 毛 巾 蓋 好 。 公仔箱論壇 X* Q0 Y3 T( w! d0 X, p# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K0 `& ] ^, t8 P# d
2. 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 細 火 炒 甘 絲 至 軟 身 ， 放 入 冬 絲 、 冬 菇 絲 、 上 湯 、 紹 酒 、 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 生 抽 及 蠔 油 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 至 身 ， 加 麻 油 後 兜 勻 成 餡 料 。 公仔箱論壇8 p7 U* s7 ?$ K9 j+ ?
& B0 ?, q4 f4 |7 L3. 將 餡 料 放 上 腐 皮 包 成 長 條 形 ， 以 蛋 黃 封 口 。 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 中 火 煎 腐 皮 卷 至 金 黃 色 ， 取 出 切 件 即 可 。
b5 w: u7 H0 I" y; i1 r: U! Iwww2.tvboxnow.com+ `& B7 Y- {5 n7 a; L
公仔箱論壇% p1 b7 E7 P* W0 d0 n+ m& _
貼 士
! O4 E) o9 t [9 t7 m, d上 海 腐 皮 比 廣 東 的 顏 色 較 黃 ， 豆 味 較 濃 。 |
發表於 2009-3-3 12:48 PM
| 
發表於 2009-4-3 02:09 AM
|