 | | 番茄：4只 |
 | | 鱿鱼（鲜）：2只 （约300克） |
 | | 虾：150克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 罐装淡奶：半罐 |
 | | 水：5碗 |
: `9 @7 ^0 c K* c3 F% i 番茄味道酸甜，颜色鲜艳，尤其是用新鲜番茄制成的番茄酱，味道和颜色就更为突出，用来搭配肉类，尤其是海鲜，不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤，卖相佳、味道足，加上自制的番茄酱（总觉得包装的番茄酱味道有点呛），小心别香得把舌头都一同嚼下去了！2 `* d G' ~$ A% ~1 F& d( F
调味料：
8 A, h7 I3 r8 q* f; r5 R黄油（小粒装）：1粒 、黑胡椒粉：1/3汤匙、白砂糖：1/2汤匙 、柠檬汁：1/2汤匙 、盐：适量
F) u$ ^8 O% b% Z: Y$ [ 做法：# [2 ^8 G& r6 k- o& n9 R5 }9 B
1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹，深度为肉厚的3/4；把鱿鱼旋转90°，再次切出一道道平行的刀纹，接着切成约长5厘米、宽3厘米的条；' {% C: s* H% R; v7 |
2. 虾洗净（先放冰箱急冻室冻半小时，易剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；
9 k m9 c& A" Z- T6 `www2.tvboxnow.com 3. 番茄洗净去蒂，其中两个用搅拌机打成泥，剩下两个每个切6瓣；大蒜切成末；8 M* ~* W& }4 u5 |
4. 热锅放黄油，融化后爆香蒜末，倒入番茄泥翻炒两分钟；+ a! f$ W4 J6 J
5. 倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟，中间要搅拌几下；
$ C$ I9 Y& a; j$ Y8 Ptvb now,tvbnow,bttvb 6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟，下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。www2.tvboxnow.com& w( y- d; }$ M+ l9 y
功效：
. b5 s) j0 I- w 滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。www2.tvboxnow.com' R0 n" n/ a+ Q' Z% q; P
靓汤心水
: t/ i7 |/ o; R: F: O 1. 淡奶和黄油在超市有卖。用黄油爆香蒜末，能带出西餐的浓汤滋味。公仔箱論壇7 q. p" ?/ O/ E* |! O: z
2. 黑胡椒粉超市有售。当然也可买原粒的拿回家用研磨器磨碎，味道说不定更为天然朴素。* B- W8 h" |- _5 g% S6 E
3. 进口柠檬在超市或水果店有售。在市场会见到本地柠檬，但味道不够酸且略带苦味。最简单的挤柠檬汁的方法就是把柠檬从中间一分为二，用手抓着一半用力挤压即可，但稍嫌浪费，用榨汁机就比较“物尽其用”了。 |
發表於 2009-3-4 10:12 AM
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