 香菇、絲瓜…台灣10大乾淨蔬菜一次看，譚敦慈教一招不吃進蔬果農藥殘留。
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, R9 ~" L$ i. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬果農藥殘留一直是食安的大問題，威脅身體健康，有致癌疑慮。蔬果該怎麼處理才安全？元氣網「生活中的毒物學」邀請長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈、長庚大學醫學影像暨放射科學系教授林中英，詳解農藥對人體有哪些危害？該如何避免吃進農藥？教你蔬果該如何清洗。●農藥殘留影響健康，有致癌疑慮
* C" {9 Y0 j% m" }/ f4 c. p Vtvb now,tvbnow,bttvb●吃當季盛產蔬果，營養價值高，農藥殘留最少公仔箱論壇9 o9 ?' v) d7 u A' V5 K7 r/ Z
●蔬菜水果沖洗乾淨，就能安全食用
5 G8 D9 I1 O% W# q a F+ t; N& V' [公仔箱論壇長期吃進農藥，損神經系統 圖／長庚臨床毒物中心護理師譚敦慈(左)、教授林中英詳解農藥危害、教你蔬果該如何清洗。取自聯合新聞網為了讓蔬果順利栽種，避免植物病蟲害，往往需要噴灑農藥，但過度使用農藥，卻會危害身體健康。科學研究證明，人體長時間累積低劑量的農藥，最終會造成內分泌系統受化學物質嚴重干擾、神經系統損傷，甚至有致癌風險。如何挑選蔬果又避免吃進農藥？譚敦慈建議，應吃當季當地盛產的蔬果，不僅營養價值最高，農藥殘留也最少。最重要的是，務必將蔬果清洗得很乾淨，就能安心吃下肚。用流動水洗菜，水果可輕刷洗蔬菜只有一個辦法，就是用「流動的水」清洗，但不是大水，是以像一根竹筷那麼細的水慢慢地溢流清洗；洗水果則準備一個水盆把水果都放進去，用一個女生用的洗臉刷輕輕的把水果刷洗乾淨，再用水沖一次即可。譚敦慈強調，其實蔬菜水果經過沖洗乾淨，就能安全食用，有益於人體健康。
$ U- C" ^" p2 ?0 U7 Rwww2.tvboxnow.com林中英表示，農民為了避免植物病蟲害，讓農作物、農產品有好品質及產量，讓消費者有購買意願，栽種時多會噴灑一些農藥，其實兩者是相輔相成的。農藥分為水溶性和脂溶性，在種植時只要使用一、二種農藥，就可以維持農作物或農產品的品質、色澤，一些昆蟲害蟲也都不會去沾染到農作物上面。
+ O7 z7 j. T# ^8 u& l 圖／洗蔬菜用「流動的水」細小的水慢慢溢流清洗。取自聯合新聞網
" X: T& _# L- t4 n2 Z( E" P8 H) H公仔箱論壇產銷有履歷辨識，比較安全事實上，大家不要太害怕蔬果農藥殘留問題，林中英指出，現在農政單位有推出農產品產銷履歷辨識系統，基本上這些農產品都是很安全的，當季盛產蔬果也有QRcode和民眾分享選擇，但處理蔬果時，仍要避免生物性農藥殘留，應盡可能清潔乾淨後再食用，對身體危害比較小。tvb now,tvbnow,bttvb. A7 _. }, A. S1 d- }; D
林中英提醒，農藥真正對人體的傷害都是慢性累積，這些慢性累積最大的傷害是在環境裡，施灑農藥則會透過空氣及土壤分布在農作物上面，比較多的是尼古丁類或有機磷這些農藥，可能會累積在人體裡造成能量的傷害，最終會破壞我們的神經系統、消化道系統，甚至可能會產生癌症，因此民眾在食用蔬果類農產品時，務必清潔乾淨，可以減少這些農藥殘存進到身體的機會。
, a2 G' l+ z( \" w3 A( otvb now,tvbnow,bttvb台灣十大乾淨蔬菜+ C, y: J6 {) L
1.莧菜
2 \8 C, K) v/ C7 `0 R. T; @2.結球萵苣
8 J7 j9 Q. n# i/ V; Q3 T5 m# ~7 O3.龍鬚菜
: B, r0 d5 D* ] P, H, H# x* e6 @" hwww2.tvboxnow.com4.玉米筍
7 L+ C% R S1 `5.竹筍
F; \5 m+ Z2 V& w' }6.蘆筍公仔箱論壇- _- B' i9 T" S f) j- Q
7.香菇
2 m7 Y) O3 U; ]( M: i公仔箱論壇8.甜椒
% f- |6 I) T0 p0 i! pwww2.tvboxnow.com9.絲瓜
5 T" `' n; `( s. w0 S9 g r公仔箱論壇10.空心菜
q1 B; v( [# p# D% Ttvb now,tvbnow,bttvb 圖／台灣十大乾淨蔬菜。資料來源：農委會109年農產品農藥殘留檢驗報告，取自聯合新聞網
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發表於 2022-10-3 01:34 AM
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