没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇% h' x8 b/ t% K/ ?- c6 Y% V/ H5 m
姜撞奶的做法：
" D4 r" g) D+ p5 C" U+ ntvb now,tvbnow,bttvb1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； tvb now,tvbnow,bttvb! G- K* b0 l) X2 `) D" L8 w* H
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 公仔箱論壇$ N: z1 L# Z2 C1 C, z
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb3 m5 V$ C( ~. E) c- G
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
8 P3 h0 y6 O" H5 J q7 y" Ttvb now,tvbnow,bttvb4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 7 A" u" k: V# Q! l/ I# E* r! a
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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; F1 s: v2 T& C- F0 z& qwww2.tvboxnow.com大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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4 \& d- ]7 q' Q+ A W- m' ptvb now,tvbnow,bttvb双皮奶：简单七步制作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~# j! T0 B# y4 m) {/ f
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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6 [+ u0 A& p$ b, G1 W1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
$ t- i j6 C) _+ ^5 ^, M2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _- e$ K- n, `6 S
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 - h/ m; V- p: T. q' D- k0 [
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
& S% k' Q8 \4 f7 l5 [, C, f4 ^tvb now,tvbnow,bttvb5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
' G! C6 X; m1 l! \: ]tvb now,tvbnow,bttvb6、盖上保鲜膜入锅蒸。 tvb now,tvbnow,bttvb3 T7 u# Q0 ?* [+ h2 k
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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