没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶* ^0 [. {* B# Y( u, f" N3 m
姜撞奶的做法：: X' ]1 K2 }' Z( R A
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； tvb now,tvbnow,bttvb9 w" o4 S1 w6 A. i- l5 v7 r
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
/ j" D) O$ i0 C& {! D3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v4 `) o8 a$ }6 z: I
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
; f/ J1 t$ G8 ?8 i! G6 q4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
6 h2 O( G# Y" ]tvb now,tvbnow,bttvb5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 & u9 ?: R, W$ Z
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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" i: b, d7 W8 @$ {; T; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |: t9 O6 W2 a7 n0 ~. l `www2.tvboxnow.com双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L. C0 [8 E/ K* j! m
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
% l% n( u6 V2 P& ^2 `& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
8 k! ~" } a' O1 R: w, t公仔箱論壇3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 ) K0 f0 {$ c e5 G5 Y( K( }
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
& Q5 M( b) r; E, w# F7 O公仔箱論壇5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
" J7 Q+ F5 S' T" e" B+ \www2.tvboxnow.com6、盖上保鲜膜入锅蒸。
% o% l/ @+ p8 N7 j1 V$ Ntvb now,tvbnow,bttvb7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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