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加 拿 大 海 膽 1 板 、 大 葉 （ 紫 蘇 葉 ） 10 片
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) X# k3 e/ _9 `2 r6 D8 e5 ttvb now,tvbnow,bttvb天 婦 羅 粉 110 克 、 冰 水 160 毫 升 、 蛋 黃 1 個 www2.tvboxnow.com% p3 x7 G6 U0 T$ K1 K& z; R
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2 L$ U8 U* v7 U; {0 b綠 茶 鹽
8 O; S- o7 s; T4 cwww2.tvboxnow.com幼 海 鹽 20 克 、 綠 茶 粉 1 克
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（ 下 ） 加 拿 大 海 膽 約 $260/ 板 ， 體 積 較 大 ， 較 有 口 感 。 公仔箱論壇/ [4 x, v3 U* C- L6 w6 Y
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做 法www2.tvboxnow.com( S, r3 F) @1 g E" N O
1. 蛋 黃 加 入 冰 水 略 拌 幾 下 ， 加 入 天 婦 羅 粉 拌 至 七 成 混 合 ， 見 粉 漿 呈 粒 粒 狀 便 成 。 www2.tvboxnow.com% J7 x7 d) C W5 Z) i" o
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2. 燒 滾 大 鍋 油 至 180 ℃ ， 同 時 間 將 海 膽 分 別 用 大 葉 包 好 ， 以 牙 籤 穿 實 ， 撲 上 少 許 炸 粉 ， 再 蘸 炸 漿 ， 立 即 放 進 滾 油 炸 約 1 分 鐘 便 成 。
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3. 吃 時 蘸 已 拌 勻 的 綠 茶 鹽 ， 更 加 滋 味 。www2.tvboxnow.com( x, @) n$ ^9 H0 ~$ W1 U0 A- D
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb6 ~ v* |# h* S8 h8 f% m
2 d* z( k0 g8 [( C* x海 膽 炸 到 半 熟 就 夠 ， 且 揀 夠  身 的 ， 否 則 「 漏 膽 」 便 炸 不 成 。
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發表於 2009-3-10 12:51 PM
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