4 ~; y- g6 ]# I* ~4 }2 A口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。公仔箱論壇7 N+ O& X: ~3 Y% h) N8 Z
7 d! K% l% ^5 Q, K: O# [公仔箱論壇公仔箱論壇: a5 v ^9 V" J/ F
材料及份量:
9 j4 ] m3 Q: F, _" o7 A8 s0 Ftvb now,tvbnow,bttvb（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b1 B4 ~9 G1 z5 @
雞 半隻（約600克）www2.tvboxnow.com- U1 o9 F( q2 C. _9 ]- W$ X s& ^# {
薑 3片
0 C( W+ x( M9 u. [www2.tvboxnow.com蔥 1條1 |! C' D7 a1 Q. G# F" o* L3 r0 o0 b
炸花生碎 2湯匙
- ?: o- J' D. I, a( z fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒芝麻 1湯匙
' s, h8 m: y0 vwww2.tvboxnow.com蔥花碎 少許
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$ S) t2 j& t3 A9 p8 j調味料:: D$ o3 Q( Q3 I7 G3 h d
汁料：
9 S9 b% {! X R6 Z4 e' Hwww2.tvboxnow.com芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
* Y @5 f4 I0 x4 V# N" i公仔箱論壇辣油 2湯匙
- ^6 E+ Q9 y/ G M! i: O- itvb now,tvbnow,bttvb花椒油 1湯匙3 V# z' i2 y6 L7 x1 q% m, O
陳醋 1茶匙/ G k3 k7 `' R5 O5 q' O; q5 l0 Z, h, R: v
糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: T2 |8 J! M2 Y6 w. f; ?7 d
生抽 1湯匙公仔箱論壇# {2 Y9 M, i, R2 G" M/ |2 D
老抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# d" y7 o7 @6 l6 }, B# Q
麻醬 1茶匙
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6 Y$ \8 ~3 ]$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [) W( r9 X$ p1 U( C: R* U ^% N公仔箱論壇製法:
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; w* m' V1 l. r# p( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。& M% ?" |$ q3 s8 s
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。tvb now,tvbnow,bttvb; S8 ~# X- \+ l7 t
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。www2.tvboxnow.com1 [' J& w, u% g+ r8 A) E4 ?5 z' }1 }
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小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據# p$ j0 T/ Q, I5 C% @+ z
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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