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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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+ M d& G, C! |& i, m( q4 s3 _www2.tvboxnow.com材料及份量:
$ v1 c/ U) f1 w公仔箱論壇（4人份）
9 ^+ L6 q: o9 x- Y/ H+ htvb now,tvbnow,bttvb雞 半隻（約600克）www2.tvboxnow.com3 U* h+ p9 C2 U0 F4 k5 P* F+ w
薑 3片
: s* A+ w5 ]% j F) |: `& d9 D( Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥 1條公仔箱論壇& r i4 o! |, ^( f9 R2 X
炸花生碎 2湯匙
& h, U- b. s6 ~. q& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒芝麻 1湯匙7 h; c. v) A. {; N8 c6 U9 ^
蔥花碎 少許
. l8 y- J5 B0 u$ nwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇2 t- E3 x6 w0 m, F) X/ ?! O; T
調味料:
* d) q6 a. n! C2 Q0 J) v公仔箱論壇汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {8 }0 @, |+ b
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
; @8 t2 ~' ]6 E' B4 X辣油 2湯匙公仔箱論壇3 j2 L8 v0 w% x! g
花椒油 1湯匙
2 p; v' F8 _" e7 J0 a, E% Z9 xwww2.tvboxnow.com陳醋 1茶匙
4 M; w9 h" v0 d; S/ N公仔箱論壇糖 1/2茶匙
; O4 Y7 h' {& L$ G! d2 x' c生抽 1湯匙
3 ?, d6 `9 q! |- m+ |% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2湯匙
7 I; [8 h( r2 d' i. f- g麻醬 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t3 d/ l1 ` d2 }0 R n( F, k0 x/ t
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製法:
8 M1 J5 R( t7 r+ Q% Y$ E+ i hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i" [2 B9 A4 O, Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。: |- B1 D0 S# w/ c
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。www2.tvboxnow.com/ m, n* a9 D2 t% j( K* b7 k( W# X: k
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。公仔箱論壇3 u/ C g9 ]6 z2 [
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小貼士 ：% d+ \! @# \4 h- @$ o5 X, |- S& [, [
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據tvb now,tvbnow,bttvb+ T: ?3 a; [, ]: Q0 `" w
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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